紅椒

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紅椒 原圖鏈接

紅椒 紅椒別名：番椒、辣M、辣虎、臘前、海椒、紅 海椒、辣子、牛角椒、大椒為茄科植物番椒的果實，一年生或多年生草本。莖直立，多分枝。單葉互生，葉片廣卵形，先端漸尖，葉柄較長。花單生於葉腋內，花冠黃色或綠色。果實球形，外具瓣狀突起，有紅色、綠色和黃色三種。種子扁圓形，淡黃色。花期夏季。除了含有豐富的胡蘿蔔素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益於人體健康。原產於中南美洲。16世紀由墨西哥傳入歐洲後，廣布於法國、西班牙、意大利和匈牙利。我國各地均有栽培。

目錄

形態特徵

紅椒一年生或有根多年生草本, 高40 - 80厘米。紅椒單葉互生，枝頂端節不伸長 而成雙生或簇生狀;葉片長圓狀卵形、卵形或 卵狀披針形，長4 -13厘米，寬1.5 -4厘米， 全緣，先端尖，基部漸狹。紅椒花單生,俯垂;花萼 杯狀，不顯著5齒;花冠白色，裂片卵形;雄蕊 5株;雌蕊1株，子房上位，2室，少數3室，花 柱線狀。槳果長指狀，先端漸尖且常彎曲，未 成熟時綠色,成熟後呈紅色、橙色或紫紅色, 味辣。紅椒種子多數，扁腎形，淡黃色。花期、果 期5 -11月。

生長環境

紅椒生于田園、山坡、地邊、喜歡在偏鹼性的環境下生長，所以可以把土壤改良成偏鹼性的。改良完土壤之後就可以把紅椒種植下去了。

營養價值

紅椒味甘，性溫。果皮部分含有多種礦物質及維生素C、蛋白質、食用纖維等，種子則含有辣椒鹼。紅椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

功效與作用

1.預防心血管疾病
紅椒可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。

2.促進新陳代謝
紅椒的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。

3.抗老化 紅椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症，防止身體老化，並且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。

食用方法

紅椒炒雞蛋：

材料：紅椒300克，雞蛋6個，鹽，油。

做法：紅椒洗淨，切絲備用。雞蛋打入碗裡攪拌均勻。鍋里放50克油燒熱，放入雞蛋快速翻炒。待雞蛋全部膨鬆凝固後取出。鍋里留少許油燒熱，放入紅椒翻炒，放入少許鹽。待炒熟後，放入雞蛋再翻炒幾下就可以出鍋了。

紅椒醬:

材料：新鮮紅椒2個，紅洋蔥1個，白葡萄酒醋250毫升，細白砂糖200克，搗碎的辣椒干1湯匙。

做法：新鮮紅椒切碎，紅洋蔥去皮，切碎。用中火起鍋，加入紅椒、洋蔥、白葡萄酒醋、糖和辣椒干攪拌。煮沸後轉小火蒸，適時攪動，煮大約30分鐘或直到汁液變稠。食用前放入冰箱4小時即可。

種殖技術

紅椒苗可以從市場上買，注意要選不大不小的。紅椒生育初為發芽期，催芽播種後一般5～8天左右出土，15天左右出現第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期。辣椒適宜的溫度在15～34度之間。種子發芽適宜溫度25～30度，發芽需要5～7天，低於15度或高於35度時種子不發芽。苗期要求溫度較高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。紅椒如果在35度時會造成落花落果。紅椒苗長至開花期前可以搭一些竹架子，這樣紅椒開花結果之後就不會因為重量的問題而折斷紅椒苗了。辣椒對條件水份要求嚴格，它即不耐旱也不耐澇。喜歡比較乾爽的空氣條件。