紅椒炒土豆絲
紅椒炒土豆絲 紅椒炒土豆絲是一道營養豐富色鮮味美的菜，紅椒含有豐富的維生素C、B族維生素，β-胡蘿蔔素，鉀、鎂、鐵等微量元素，及辣椒素等成分。有益於長壽；腸道健康、對抗肥胖；抗氧化、抗發炎、抗癌的功效；促進唾液分泌，促進消化，改善食慾；幫助緩解關節疼痛、肌肉酸痛；降低膽固醇，促進心腦血管健康。因土豆帶粉質炒了以後順滑爽口。土豆比大米、麵粉具有更多的優點，其中營養成分非常全面，營養結構也較合理，能供給人體大量的熱能。具有補充營養、養胃、寬腸通便等功效。[1]
目錄
紅椒形態特徵
紅椒一年生或多年生草本。莖直立，多分枝。單葉互生，葉片廣卵形，先端漸尖，葉柄較長。花單生於葉腋內，花冠黃色或綠色。果實球形，外具瓣狀突起，有紅色、綠色和黃色三種。種子扁圓形，淡黃色。花期夏季。品種繁多，有大紅袍、大金條、二金條、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季採摘成熟（色紅）的果實，稱紅辣椒。洗淨鮮用，紅辣椒又可曬乾備用。用時須去蒂。[2]
土豆形態特徵
土豆初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數不相等的羽狀複葉。小葉常大小相間，長10-20厘米；葉柄長約2.5-5厘米；小葉，6-8對，卵形至長圓形，最大者長可達6厘米，寬達3.2厘米，最小者長寬均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6-7條，先端略彎，小葉柄長約1-8，毫米。傘房花序頂生，後側生，花白色或藍紫色；萼鐘形，直徑約1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5-3厘米，花冠筒隱於萼內，長約2毫米，冠檐長約1.5厘米，裂片5，三角形，長約5毫米；雄蕊長約6毫米，花葯長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8毫米，柱頭頭狀。果實形態圓球狀，光滑，棕色或紫褐色，直徑約1.5厘米。種子腎形，黃色。花期夏季。[3]
做法
紅椒炒土豆絲
食材：紅椒、土豆、青椒、油、鹽、醋、蒜。
做法：土豆去皮洗淨，切絲。放入清水中浸泡10分鐘。青紅椒去籽洗淨切絲。熱鍋下油放入青紅椒，蒜末，醋，鹽。炒至土豆絲變軟，出鍋盛盤。一盤爽口的紅椒炒土豆絲就做好了。
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視頻