紅海椒
紅海椒紅椒別名：番椒、辣M、辣虎、臘前、海椒、 辣子、牛角椒、大椒為茄科植物番椒的果實，
一年生或多年生草本。莖直立，多分枝。單葉互生，葉片廣卵形，先端漸尖，葉柄較長。
花單生於葉腋內，花冠黃色或綠色。果實球形，外具瓣狀突起，有紅色、綠色和黃色三種。
種子扁圓形，淡黃色。花期夏季。除了含有豐富的胡蘿蔔素外，
一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，
此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，
能中和體內的有害氧分子自由基，有益於人體健康。原產於中南美洲。
16世紀由墨西哥傳入歐洲後，
廣布於法國、西班牙、意大利和匈牙利。我國各地均有栽培。
目錄
形態特徵
紅椒一年生或有根多年生草本, 高40 - 80厘米。紅椒單葉互生，
枝頂端節不伸長 而成雙生或簇生狀;葉片長圓狀卵形、卵形或 卵狀披針形，
長4 -13厘米，寬1.5 -4厘米， 全緣，先端尖，基部漸狹。
紅椒花單生,俯垂;花萼 杯狀，不顯著5齒;花冠白色，
裂片卵形;雄蕊 5株;雌蕊1株，子房上位，2室，少數3室，
花 柱線狀。槳果長指狀，先端漸尖且常彎曲，未 成熟時綠色,
成熟後呈紅色、橙色或紫紅色, 味辣。紅椒種子多數，
扁腎形，淡黃色。花期、果 期5 -11月。
生長環境
營養價值
紅椒味甘，性溫。果皮部分含有多種礦物質及維生素C、蛋白質、食用纖維等，
種子則含有辣椒鹼。紅椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，
促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，
降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。
可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。
功效與作用
1.預防心血管疾病
紅椒可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，
能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，
使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2.促進新陳代謝
紅椒的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
3.抗老化
紅椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症，防止身體老化，
並且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。
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食用方法
紅椒炒雞蛋：
材料：紅椒300克，雞蛋6個，鹽，油。
做法：紅椒洗淨，切絲備用。雞蛋打入碗裡攪拌均勻。
鍋里放50克油燒熱，放入雞蛋快速翻炒。待雞蛋全部膨鬆凝固後取出。
鍋里留少許油燒熱，放入紅椒翻炒，放入少許鹽。待炒熟後，放入雞蛋再翻炒幾下就可以出鍋了。
紅椒醬:
材料：新鮮紅椒2個，紅洋蔥1個，白葡萄酒醋250毫升，細白砂糖200克，搗碎的辣椒干1湯匙。
做法：新鮮紅椒切碎，紅洋蔥去皮，切碎。用中火起鍋，
加入紅椒、洋蔥、白葡萄酒醋、糖和辣椒干攪拌。
煮沸後轉小火蒸，適時攪動，煮大約30分鐘或直到汁液變稠。食用前放入冰箱4小時即可。
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