紅燒牛百葉

牛百葉異味較重，應該反覆揉搓將其清洗乾淨。洗的時候需要用鹽和醋一起搓洗，

重複三遍。或者用鹽和麵粉，米粉也行一起搓洗，可以洗的很乾淨沒有異味，下面來看看具體方法。

方法一

1、買回牛百葉，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛百葉上的雜質。

2、將牛百葉翻過來，用剪刀去除上面的肥油。

3、然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻，大約揉搓三分鐘用水沖淨。

4、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。

中文名紅燒牛百葉主要食材牛百葉，糖

分類紅燒

牛百葉, 糖, 醬油, 蔥姜, 五香粉,

1. 牛百葉切絲，煮熟.

2. 撈出來過冷水,

3. 鍋里加油蔥姜炒香,

4. 下牛百葉,

5. 加醬油糖五香粉翻炒均勻,

6. 悶幾分鐘^[1]