红烧鱼的用料
- 鱼1条
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- 姜蒜适量
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- 蚝油1勺
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- 生抽1勺
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- 老抽半勺
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- 盐适量
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- 糖1勺
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- 料酒1勺
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- 香菜一小把
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- 蚝油1勺
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- 蔬之鲜适量
红烧鱼的做法
- 蒜，姜片，香菜切碎备用，鱼处理干净，切斜刀，我喜欢在斜刀里塞入姜片去腥，下锅时把姜片扔掉。
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- 锅里加油一定要烧热，要冒烟的那种，这样煎鱼才不会粘锅。
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- 下锅不要翻，等鱼定型，煎金黄后再翻面煎另一面。
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- 下姜蒜，生抽、老抽，糖，醋，蚝油，盐然后加热水炖，中途用勺子将汤汁浇到鱼身上便于鱼更加入味。
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- 汤汁收差不多时加蔬之鲜和香菜，把鱼装盘，汤汁浇到鱼身上。
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- 每次会留点汤，我女儿很喜欢拌饭吃。[1]
参考文献
