紅芽香椿
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基本內容[1]
主要採食早春嫩芽，幼芽紅色，香味醇濃，營養豐富，除含有蛋白質脂肪和碳水化合物外，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、磷、粗纖維、碳水化合物等營養成分，以其色澤艷、香味濃、味道鮮、營養豐富而著稱，深受各大城市歡迎，年產量達300萬公斤。
自2004年11月，鄒平縣被國家標準化管理委員會批准為「國家級香椿標準化示範區」以來，縣委、縣府非常重視，按照國家標準管理委員會要求，統一思想，提高認識，成立示範區領導小組，制定了香椿標準化示範區工作的三年規劃、年度計劃，建立健全了香椿標準化體系和檢測體系，設立了3個中心示範鎮（辦事處）和55個示範村、1560個示範戶，建立了香椿標準化技術網絡和服務網絡。
該縣質監部門近年來先後制定了《無公害食品生產香椿技術規程》、《無公害食品露地香椿》等地方標準，林業部門以及有關鎮、辦建立健全了香椿種苗培育、選苗、栽培、田間管理、收穫、加工、銷售全過程的標準化體系，對種植環境、土壤、肥料等環節嚴格管理和監控，確保了鄒平香椿的質量。
香椿標準化示範區實施三年來，鄒平香椿已經成為鄒平重要的特色農業產業之一，種植面積由20000畝發展到50000畝，示範村發展到720個，示範戶發展到10000個，新建和自然形成批發市場7個，單產增加了20公斤/畝，年產香椿3000萬公斤，產值1.187億元，戶均增收1500元左右，標準化程度由50%提高到了90%以上。鄒平香椿已遠銷北京、天津、遼寧、河北、上海等全國各地，市場供不應求。