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紅薯條

紅薯條就是紅薯製成的條狀食品。色澤一般金黃,味甜,有韌性,嚼起來勁道。是少年兒童喜愛的零食之一。

目錄

基本信息

中文名稱; 紅薯條

別稱; 地瓜干、紅薯干

主要原料; 紅薯

口味; 味甜

工藝; 蒸

紅薯條的製作方法:把個小的紅薯削成條狀,晾乾,再洗淨,蒸熟,晴朗的天氣,就放到外面曬乾,沒有太陽,就得浪費幾個煤球烘乾。曬(烘)紅薯條也得把握尺度,曬得太過了,則堅硬如鐵,牙齒不好者,半天嚼不完一塊;曬得時間不夠,則水分太多,容易發霉,不利收藏。[1]

參考文獻

  1. 紅薯條, 下廚房 ,