红豆椰汁千层糕
材料
椰子浆500g（分两份）， 马蹄粉（洲星牌）125g， 糖130g, 糖红豆250g, 西米100g,
做法
1. 椰子浆250g拌进马蹄粉，搅拌至无颗粒。
2. 椰子浆250g放糖烧滚，边倒进 步骤1 的粉浆中，记得边倒边搅拌 步骤1 的粉浆。
3. 找一个可以蒸的器皿（我用六寸圆蛋糕模，刚好满）。倒进一勺粉浆，先蒸一层薄薄的底（三分钟左右）。
4. 铺满一层西米，倒进粉浆（漫过西米即可），蒸五分钟。
5. 扑满一层红豆，倒进粉浆（漫过红豆即可），蒸五分钟。
6. 如此类推，喜欢铺什么样子的都可以。铺完以后总体蒸20分钟。
7. 放凉，然后放冰箱冷藏三小时就可以切块吃了。[1]