紅豆麵包
食材用料
高筋麵粉 240克
低筋麵粉 60克
紅豆沙 180克
細砂糖 30克
雞蛋 45克
清水 150克
黃油 30克
鹽 4克
哮母 5克
黑芝麻 適量
紅豆麵包的做法
- 準備材料～
- 把高筋麵粉和低筋麵粉混合，鹽放入麵粉中，其餘的材料都放入一個小碗中混合～
- 將麵粉和其它材料混合，揉成麵團～
- 把麵團提到案板上，單手輕摔，將麵團折起～
- 另一隻手中指在麵團中央輔助，將麵團轉90度，提起麵團。
- 再次向前輕摔。
- 反覆摔打，直至麵團比較光滑～
- 把麵團放入盆中，裹入軟化好的黃油～按壓麵團，直至黃油完全被吸收～
- 再把麵團提到案板，繼續摔打，逐漸產生筋性，此時加大速度和力度，我抓了老公來幫忙，嘻嘻。
- 男人就是有力氣，一會功夫，切下小塊麵團，撐開拉出了比較透明，不易破裂的薄膜，此為麵團擴展階段，適合做軟式麵包。
- 麵團表面很光滑啦。
- 我把麵團放到烤箱裡發哮，35度50分鐘，然後用手指插入，孔洞不立即回縮，體積也變為原來的2倍大了，完成～
- 然後稱出麵團的總重量，我要做9個麵包，得出單個的重量。
- 用刮板分割成等重的小份，將麵團滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
- 豆沙餡分好，一個20克。
- 將麵團排氣，按壓成餅狀，包入豆沙，封口，攏成圓形。[1]
- 都包好了，放烤箱進行二次發哮，35度20分鐘。
- 當體積變為1.5倍大時，刷上全蛋液，用擀麵杖沾上黑芝麻即可。
- 200度預熱，180度烤20分鐘，看好上色，如果顏色已經夠了，要加蓋錫紙哦。香哈網
- 香噴噴的紅豆麵包做好啦，一起來吃吧～
麵包的營養價值
麵包，是一種以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
麵包的功效與作用
麵包具有幫助消化、補充營養的作用。[2]