练塘茭白

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练塘茭白是上海市青浦区特产，中国地理标志产品。

练塘茭白主产于该区练塘镇、朱家角镇、金泽镇等淀泖地区。青浦区境内湖荡群集，河流纵横，水泊遍地，水质优良，土壤肥沃，自然条件得天独厚，历来种植菱、茭白、慈姑等水生作物。有着“华东茭白第一镇”的美誉。所产茭白具有“鲜、甜、嫩”的特点，吃口糯，味道清甜，被列为沪郊一宝。

2008年10月31日国家质量监督检验检疫总局批练塘茭白柑实施地理标志产品保护。

目录

历史渊源

据《靑浦县志》记载，青浦种植茭白历史悠久，至今已有一百多年的栽培历史。但靑浦种植茭白并大规模发展是在受练塘种植茭白的发展而带动的。过去都在水滩旁零星种植，不成气候。在农村调整产业产品结构后，茭白种植急剧扩大，栽培农艺及产品质量也不断提高。如今，“练塘茭白”驰名沪上，成为上海市区主要蔬策品种之一，年种植达4万多亩，不仅满足了市区需要，而且可供邻近的苏、浙、皖三省，并有部分出口。

地质资源

上海市青浦区位于东经120°53‘-121°17‘，北纬30°59‘-31°16‘之间，地处上海市西郊，太湖下游，黄浦江上游。境内水面面积124.49平方公里，水面面积占全区土地总面积18.6%，拥有充足的水产作物生长条件。气候方面，青浦区属北亚热带季风气候，温和湿润，四季分明，日照充足，雨水充沛，无霜期长。2006年，全区平均气温17.6℃左右，月平均气温以1月最低约5.6℃，8月最高约29.8℃。全年无霜期230天，降水日121天，年降水量990.2毫米，全年日照总时数1756小时。可以满足茭白类作物生长。

水资源方面，青浦区为平原感潮水网地区，境内河港下受黄浦江潮汐影响，上承江、浙两省客水，最终入浦归海，属黄浦江水系。全区共有河道1817条，长2155公里；湖泊21个，总面积59.3平方公里。水资源155.1亿立方米。特别是练塘镇，地处淀泖低地，境内湖荡群集，河流纵横，水泊遍地，水质优良，土壤肥沃，自然条件得天独厚。

品质特点

练塘茭白具有“鲜、甜、嫩”的特点，吃口糯，味道清甜，可以当水果来吃，且具有丰富的营养，纤维素含量较高，有利清理肠胃之功效，因而练塘的茭白被列为沪郊一宝，具有“水中人参”的美誉。

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营养及功效

练塘茭白因生长在青浦练塘地区而得名。其茭肉洁白、口感鲜嫩，无论切丝、切块、切片均可，不管蒸煮炒拌俱佳，又能与各种荤素菜肴搭配，是一种“全能”型蔬菜品种。而且，练塘茭白营养丰富，经有关单位测定，不仅含有蛋白质、核黄素、纤维素、硫胺素和抗环血酸，还富含人体所必需的钙、磷、铁等微量元素。另据清代《本草从新》记载，茭白能泻热、通便利肠、利五脏、去烦热、解酒毒、利二便，具有食疗之功效。

获得荣誉

练塘茭白后荣获“练塘”牌商标注册使用权、中国名牌农产品、“上海市名牌产品”、“优质、安全、卫生无公害农产品”、“上海市著名商标”等荣誉。品牌建设，为茭白产业进一步发展提供了动力和美好的前景。

生产状况

练塘地区从茭白加工、包装、冷藏、保鲜的科研和技术攻关，结合市场调研和深加工项目开发，引导茭白产业向旅游休闲、生态保健食品领域拓展；同时，研发茭白废弃物综合利用，已形成茭白叶工艺编结年创汇400万美元并寻求开发清洁能源、生态饲料、有机肥料等资源再生和循环利用的途径，以新的经济增长点，促进生态农业的形成和产业的不断升级。

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