绒毛蟹（绒毛蟹）
绒毛蟹（绒毛蟹）此产品依靠泊湖丰富的天然饵料养殖，规格大。其肉质鲜美，营养价值高。据分析，此蟹食用部分中，蛋白质含量140%，脂肪5.9%，碳水化合物7%。每百克中含维生素A高达5960国际单位，热量139千卡。此外，它的甲壳中含有透明而坚韧的几丁质10-25%，是研制动物饲料添加剂和制造医学及工业品的宝贵原料。泊湖绒毛蟹是深受群众喜爱的珍贵水产品，国内市场畅销，国际市场受欢迎，是国家出口创汇的拳头产品之一。[1]
毛蟹（拉丁学名：Eriocheir sinensis（H. Milne Edwards, 1853），英文名：Chinese mitten-handed crab），别名河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，节肢动物门甲壳纲动物。
中华绒螯蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半部。背面隆起，额及肝区凹陷，胃区前面有6个对称的突起，各具颗粒。胃区与心区分界显著，前者的周围有凹点。额宽，分四齿。眼窝上缘近中部处突出，呈三角形。毛蟹营养丰富、肉味鲜美。
《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。大闸蟹具有青背白肚、全爪黄毛的特点，蒸熟后色泽均匀，呈完全的红色，而普通的毛蟹外观除脚、腹青灰之外，腹部为为灰白色。