絞股藍茶

絞股藍茶

絞股藍茶是我國一種古老的中草藥和常飲茶，採摘絞股藍嫩葉和嫩芽，經由現代中藥加工工藝與古法炒茶工藝相結合炮製而成絞股藍茶，茶湯碧綠，稍帶清香、微苦，入喉回甘。具有降血壓、降血脂、降血糖、延緩衰老等功效。

目錄

成分

絞股藍除含有甾醇、糖份、色素外，還有50多種皂苷，包括四環三萜化合物，其中七葉膽皂甙Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ、Ⅻ四種，分別與人參皂甙Rb1、Rb3、Rd、F2是同一物質，Rd是人參的8倍，不含性激素的富硒植物。其酸水解產物與人參皂甙的酸水解產物——人參二醇具有相同的理化性質。這在非五加科的植物中是非常罕見的，因而被譽為「第二人參」，也因多生長在南方，同時也被稱為「南方人參」。在湖南的舜皇山，崀山，綏寧，因其氣候溫和濕潤，生長有大量的野生七葉絞股藍。 絞股藍的皂甙多分布在葉瓣上，葉子上的皂甙含量會比其他部位多。

炮製

絞股藍茶，由當地茶農手工甄選，選用絞股藍嫩葉和嫩芽，採用現代中藥加工工藝與古法炒茶工藝相結合炮製而成，具有「形、色、香、道」的特點，內含豐富的有效成分，具有很好的藥用和保健價值。

分布

絞股藍在陝西，四川，重慶，雲南，湖北，河南禹州市，湖南，廣東，廣西，福建等地均有分布。平利是絞股藍的自然分布分化中心，有「絞股藍故鄉」，「中國絞股藍第一縣」之稱。獨特的區域小生態環境十分適宜絞股藍的生長發育是中國開發最早、規模最大的絞股藍人工栽培基地縣、國家絞股藍標準化示範區。 平利五葉藍絞股龍鬚茶，採摘平利五葉絞股藍絞股藍的嫩芽尖作為原材料， 經由現代中藥加工工藝與古法炒茶等八道工藝相結合炮製而成。絞股龍鬚茶是陝西省平利縣特產，也是中國國家地理標誌產品，更是富硒產品和保健茶飲 [1] 。具有降血壓、降血脂、降血糖、延緩衰老等功效，是傳統中草藥。

形態

絞股藍分五葉茶、七葉丹，為葫蘆科絞股藍屬植物。它在世界上已被鑑別的有13 種之多，中國有11 種。生長在田間的絞股藍與烏斂梅（葡萄科），在植物形態上很相似。鮮絞股藍是多年生草質藤本植物，莖細長，有1~3 米，橫斷面呈五角形或多邊形，卷鬚生於葉腋，葉色墨綠，複葉，橢圓形小葉5~ 7 瓣，有小葉柄，葉片皺縮，易破碎，邊緣有鋸齒，圓錐花序，長8 一20 厘米，果球狀小花，直徑5 一6 厘米，成熟後黑色，稍帶清香、微苦。

藥理

在民間，將絞股藍用於治療高血脂，高血壓，高血糖，尤其是對高血脂有療效顯著，是其他藥食難以替代的。 我國從1984 年開始對絞股藍的分布資源進行調查、開發等工作。經過藥理，毒理及臨床證明，絞股藍具有「適應源」樣功能，對多種癌細胞有顯著的抑制作用；此外，絞股藍還有降血脂、降血壓、降血糖、鎮靜、催眠、抗緊張、抗潰瘍、抗疲勞、延長細胞壽命以及增進食慾，增強抵抗力，通暢大便，平喘止咳，消痔、減肥、治療虛症、抑制膽結石形成、防治糖皮質激素副作用、抗衰老等多種功效。

功效

降血脂

絞股藍具有顯著降低膽固醇(TCH)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白(LDL)，升高高密度脂蛋白(HDL)、保護血管內壁細胞，阻止脂質在血管壁沉積，抗動脈硬化的作用。

參考資料

調血壓防治血栓

絞股藍具有明顯的降低血粘稠度、調整血壓功能、同時能防止微血栓形成並增加心肌細胞對缺氧的耐受力，起到保護心肌的作用。血栓由多種因子引發，體內外試驗都證明，絞股藍提取物對多種因子形成的血栓都有良好的解聚或抑制功能，表明絞股藍是具有抑制血小板功能、凝血功能和紅細胞聚集性等多個環節功能的抗血栓形成藥物。

防治心血管疾患

絞股藍提取物對實驗性心肌梗塞具有明顯的保護作用，可以縮小心肌梗塞範圍，抑制心肌梗塞後游離脂肪酸（FFA）升高，降低丙二醛（MDA）含量，保護心肌SOD和磷酸肌酸激酶（CPK）活性，糾正心肌缺血時FFA的代謝紊亂。因此，對心肌缺血及缺血再灌損傷具有良好的保護作用。絞股藍的調節脂質代謝及抗氧化作用均有益於動脈粥樣硬化的防治，臨床試驗亦證明了絞股藍治療冠心病的良好效果。

調節血糖

絞股藍可以保護腎上腺和胸腺及內分泌器官，維持內分泌系統的正常機能。正是由於絞股藍的這種功效，所以它具有降血糖和改善糖代謝作用。

促睡眠

絞股藍能調節大腦皮質興奮和抑制反應的平衡，對中樞神經系統有雙向調節作用，具有鎮靜、催眠、抗緊張、解疲勞、增強記憶力的功效

緩衰老

絞股藍能延長細胞繁殖傳代的代數、人體皮膚細胞再生次數由22代增至27代，延長細胞壽命22.7%，具有增高超氧化物岐化酶(SOD)活性和耐力。抑制脂褐質(導致人體衰老的物質)的形成，並具有烏髮、生髮、美容皮膚的效果。

防抗癌

經藥理實踐證明，絞股藍能防止正常細胞癌化，主要作用於腫瘤細胞的DNA合成過程，提高腫瘤細胞的基因突變能力。

提高免疫力

絞股藍能夠提高巨噬能力，明顯增高白細胞數，同時增加白細胞自身的吞噬功能，促進體內白介素的分泌，增加血清免疫球蛋白的產生，並能誘發產生干擾素的作用，對免疫系統有雙向調節作用。

調節人體生理機能

絞股藍能保護腎上腺和胸腺及內分泌器官隨年齡的增長而不致萎縮，維持內分泌系統的機能，並具有降血糖和改善糖代謝作用。

注意事項

絞股藍既可用於複方配伍，也可以簡單地搭配或單獨泡茶飲用。如用絞股藍與逍降茶搭配泡茶喝，有保肝護肝、降血壓、降血脂血糖以及安神助眠的功效，可調治「三高」、脂肪肝、失眠等症。 日常飲用絞股藍可採用單獨泡茶飲用的方式，但要注意絞股蘭有甘、苦之分，用於補益時，宜選取七葉或九葉味甘絞股藍，因為此類絞股藍皂苷含量高，用於降血脂、降血壓、降血糖時宜選用味苦或味苦微甘絞股蘭。且均因從小劑量(每次3克)泡服開始，逐步加大劑量至每次5克為宜。 絞股藍雖好可並不適宜所有人使用。絞股藍藥性偏涼，脾胃虛寒，大便溏瀉的人服用後，可出現噁心嘔吐、腹脹腹瀉(或便秘)、頭暈、眼花、耳鳴等不良反應，故此類人群服食宜慎，尤其不宜服食味苦者。 [2]

飲用

【加工】以「絞股藍」莖葉片為原料，其中芽葉功效最佳，純手工採摘，經過古法制茶工藝與中藥飲片工藝結合加工而成，這是原葉茶，湯色碧綠，清香四溢，微苦甘醇。若原料為「野生絞股藍」，根莖葉全用，洗淨，曬乾，切碎製成，則是袋泡茶。 【飲用】絞股藍茶3-5克，開水沖泡，以500毫升水為宜，加蓋悶泡3分鐘左右，保健量：3—6克/天，治療量：9克以上/天； 【功效】促進人體脂肪代謝並使之平衡，從而達到降血脂，逆轉脂肪肝等養效果，同時對減肥、通便、排毒，促睡眠效果確切。

適用人群

(1、高血脂患者 (2、脂肪肝人群，肝膽炎症患者 (3、脂代謝障礙以及伴有高血壓、高血糖人群 (4、肥胖體內脂肪過多人群 (5、心腦血管疾病人群 (6、便秘、失眠、體弱多病人群 (7、肌體免疫力低下人群 (8、抽煙喝酒應酬過多人群 (9、內分泌失調者 (10、長期處於疲勞狀態者

品質鑑別

絞股藍茶的品質可以從種植方法、採摘方法、加工方法來辨別，其中以湖南原產地野生絞股藍無柄人工手提採摘的原料最優。 種植方法決定品質 絞股藍按生長環境分為野生、仿野生、和人工種植。 野生絞股藍：顧名思義就是在自然環境中生長無任何人為干預，靠山泉雨露澆灌，以各種野生落葉腐殖質為營養源泉，在這個人人追求自然的今天，野生絞股藍彌足珍貴。 仿野生絞股藍：就是將人工採摘培育的種子撒在環境優良的山野溪畔，讓這些種子在自然的環境中發芽生長，這種仿野生絞股藍與野生絞股藍品質是一樣的。 人工種植：就是在平整的農田裡，用撒種、藤蔓扦插、根莖繁殖等方法，人為的種出一壟壟的絞股藍，為增加產量，大量施用化肥和葉面肥，甚至灑農藥，這種絞股藍多農殘和重金屬殘留。

採摘方法決定品質

人工提手采法：就是靠人工一片片的採摘，這種採摘方法能有效保障絞股藍葉片品質，可以有效的剔除各類老葉、壞葉、爛葉，一人一天能採摘30斤鮮葉，成本很高。 順藤擼葉采法：就是順着藤蔓用手往下擼葉，不管梗啊、爛葉、壞葉都收入囊中，一人一天能擼葉300來斤。 鐮割采法：用鐮刀從藤蔓下部割斷，這樣採摘下來的原料梗杆全有，爛葉、壞葉、泥土較多，多加工成粉碎後加工成龍珠茶。 茶型決定品質

絞股藍茶主要分為條形茶、珠茶，龍鬚茶是市場營銷的產物迎合人們獵奇心理，而無任何營養價值可言，在這裡就不多說了。 條形茶：條形茶是絞股藍茶中品質最好的，將一片片的絞股藍葉揉捻成條形，在經過精選，乾淨無雜質。 株形茶：將葉片團成球狀，褶皺較多，即使是爛葉壞葉葉看不出來，容易包裹各種泥土雜質，在精選過程中這些雜質葉無法去掉。安全性大打折扣。 品質和成本成正比 俗話說「好貨不便宜，便宜沒好貨」任何產品品質和成本是成正比的，沒有好的原料，再好的師傅也炒不出好的茶葉，一杯好的絞股藍茶不僅是要具有野生或者仿野生的原料，要堅持人工手提採摘，要加工成精品條形，這三個條件都要滿足，才能泡出一杯高品質絞股藍茶。 而要滿足這三個條件，背後是巨大成本，在山上採摘花費的人力遠比在田間地頭採摘耗費人力，人工手提採摘一天只能采30斤，而順藤擼采法一人能采300斤，人力成本相差十倍，無怪乎很多網友好奇為什麼網上絞股藍茶價格相差一兩倍甚至數倍。 安全性高才能高品質 安全性是高品質絞股藍茶的一個先決條件，沒有安全保障的絞股藍無從談高品質，在食品安全問題輩出的今天，安全性彌足珍貴，畢竟我們喝絞股藍茶是養生保健，不應該以為圖便宜買那些劣質田間種植的絞股藍，不僅沒有任何養生效果，眾多農殘、重金屬對肝腎傷害巨大。

飲用方法

1. 初次飲用最好先少量飲用 初次飲用絞股藍茶最好先少量飲用，等身體適應後可以加量。想追求更快的效果，不如泡一些濃茶飲用，但要保證自身很舒適，沒有異常反應。 2.不要喝隔夜的，最好是早上泡，早起空腹喝一杯 早上起床，空腹喝一杯，效果尤佳，補充水分，防止便秘。沖刷腸胃，排便排毒素，減輕胃的刺激，使胃腸保持最佳的狀態。清醒大腦，有效地增加血溶量，稀釋血液，降低血液稠度，促進血液循環。美容養顏，青春永駐。 3. 泡茶的水要燒開 因為絞股藍中所含的皂甙，溶點較高。要在80度以上的高溫下溶解。熱開水既能讓絞股藍的有效成份充分浸出，又能保持茶色和良好的口感，取適量絞股藍放進杯中，沖泡3分鐘輕搖幾下即可飲用。沖泡數量可根據個人口感適量增減。 4. 不要倒掉第一次的茶 七葉絞股藍茶不同於傳統茶。第一次泡的茶中有大量的氣泡外冒，這個氣泡便是絞股藍的有效成分 --- 皂甙，常飲有益健康，無任何副作用。 5. 泡光茶中有效成份 中國、日本的科研人員對絞股藍的化學成份及結構進行了大量的研究工作。研究表明：絞股藍除了含有絞股藍皂甙外，還含有黃酮類物質，多糖，磷脂，氨基酸，維生素，常量和微量無機元素等活性成份。1-2克沖泡250毫升開水，可反覆沖泡10次左右，所以儘量泡光絞股藍茶的有效成分。

進補應用

1.高血脂症。絞股藍15克，生山植30克。加水煎煮30分鐘，去渣取汁，頻頻代茶飲用，當天飲完。可作為降脂通用方長期飲用。 2.動脈粥樣硬化症等。絞股藍15克，決明子30克，槐花10克。加水煎煮30分鐘，去渣取汁，兌入少量蜂蜜，早晚兩次分服，對高血壓病、高脂血症、動脈粥樣硬化症有效。 3.冠心病。絞股藍15克，紅花10克，蜂蜜5克。先將絞股藍、紅花加水煎煮20分鐘，晾涼後兌入蜂蜜，攪勻即成。早晚兩次分服。具有滋補活血功能。 4.腎病綜合症並有高脂血症。絞股藍皂苷片，每次服用3片，每日3次。有較好療效。 5.血小板減少症。絞股藍口服液，每次2支，每日3次，連服工個月。療效較滿意。 6.白細胞減少症。絞股藍沖劑，每次2包，每日2次，連服1個月。療效較滿意。 7.腫瘤放療、化療引起的白細胞減少症。絞股藍30～40克，雞血藤30克，女貞子30克，補骨脂15克。每日1劑，水煎服。 8.慢性萎縮性胃炎。用絞股藍沖劑，每次10克，每日3次，3月為1個療程。有改善症狀、抑制腸腺化生的作用。 9.保健抗疲勞。取絞股藍15克，用沸水沖服，加蓋悶10分鐘後開始飲用，一般可沖泡3～5次，當天飲完。適用於疲勞乏力、心腦血管病等。

栽培技術

種子繁殖 9月和10月採集成熟果實，干後去果皮，放在陰涼乾燥通風處保存。次年3月底到4月初播種，播種前將種子浸泡8小時左右，使其吸足水分，促進發芽。浸泡後的種子用草木灰適量拌勻，採用條播方式，密度一般控制在每平方米300粒左右，然後覆蓋1cm厚，再蓋一層草，保持土壤濕潤，苗長出後揭去蓋草，撥除雜草，並搭架遮陰50%左右。幼苗長出了3～5片真葉，苗高5～10cm時，便可進行移栽。 枝條繁殖 絞股藍亦可採用枝條扦插或根狀莖繁殖。扦插時除去病蔓，選擇健壯的枝蔓，剪截有3節的插穗，上節留葉，中下節插入土中，45天後即可移栽。根狀莖繁殖是將根狀截成3～5cm長段，插入土中蓋土壓實。其它要求與扦插繁殖相同。 病害防治 絞股藍抗病性較強，但雨期易發生猝倒病。防治方法：一是用百菌清100倍液或波爾多液200倍澆灌病區；在播種或扦插前用1kg敵克松或用2～3%硫酸亞鐵，每畝50～70kg，進行土壤消毒。二是撥掉病株，然後在其周圍撒上石灰粉。為了保證產品質量，一般不得使用農藥。

最佳產地

絞股藍茶品質的好壞跟產地也有很大的關係。不同產地的絞股藍製成的絞股藍茶有很大的區別，除口感外，最大的是藥理作用的差別。中國乃至世界的絞股藍黃金產區就在中國湖南千家峒的大瑤山與秦嶺與大巴山及其毗鄰地區，即俗稱的秦巴山區。

據調查，絞股藍屬植物全世界共有13種，我國有11種，其中4種為我國和其他相鄰的亞洲國家共有，7種為我國特有，主要分布及分化中心就在秦巴山區。當地一位潛心研究絞股藍幾十年的專家徐家振說：「秦巴山區能產出全球最好的絞股藍，首先得益於這裡得天獨厚的生態環境，其次是我們對絞股藍的重視和專研。這才使秦巴山區的絞股藍在中國乃至世界有了一定的影響力。」

1985年，產自秦巴山區的絞股藍就開始出口日本，經德島文理大學竹本常松教授、近畿（jī）大學有地教授、金澤大學小田島教授等藥學專家們化驗，該地絞 [3] 股藍理化指標居世界同類產品之首，其皂甙含量高達12.2%。秦巴山區因此被認定為全球絞股藍黃金產區。