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綠豆冰激凌

來自 網絡 的圖片

綠豆糊和淡奶油混合,攪拌均勻,加入蛋奶糊,攪拌均勻。充分攪打一會。嘗一下甜度,不合適就再加糖,

我放了60g,不是很甜。這一步是可以嘗的,都是熟材料。倒入容器中,冷凍2小時候攪拌一次,以後隔一小時攪拌一下,

一共三四次即可。因為自己做的冰激凌,沒有那種冰激凌蓬鬆很軟的添加劑,所以放冷凍室的冰激凌,必須要在吃之前,

拿冷藏室放十幾分鐘,才會是買的那種口感。剛從冷凍室拿出來是稍硬的。

中文名綠豆冰激凌主要原料綠豆,牛奶

目錄

食材明細

綠豆冰激凌, 綠豆 350g, 牛奶 250g,

白糖 60g _100g, 淡奶油 300g, 檸檬 半個, 澱粉 一茶匙,

製作步驟

1綠豆浸泡一夜。

2煮開煮到軟能輕易捏碎。過濾掉水(水可以喝)。

3加20克白糖,半個檸檬肉一起料理機打碎。

4淡奶油隔冰水打六成發,蛋黃加剩餘的白糖打散。

5放入干澱粉充分打均勻。

6牛奶煮開。

7緩緩的倒入蛋黃中並不停的攪拌。一定不要倒快。慢慢的很細的流線倒下去。

8全部倒完的蛋奶液,小火煮到粘稠,放冰水中冷卻。[1]

參考資料