罐罐豆花

罐罐豆花

是一道由內脂豆腐、黃豆等食材製成的食品^[1]。

罐罐豆花的製作材料

內脂豆腐2盒,黃豆、饅頭丁、精鹽、味精、辣椒、花椒、蔥花各適量。

罐罐豆花味道鮮美,口感軟嫩,長期以來,受到了大江南北食客的讚譽。

1.將內脂豆腐用開水汆過,黃豆煮好再炸一下,饅頭切丁。

2.把汆過的豆腐裝入燒好的罐罐中,撒上蔥花和炸黃豆。

3.另起鍋,炸制花椒及辣椒,做成花椒辣椒油,直接澆到罐中蔥花上即成。

罐罐豆花的製作要領:黃豆炸熟脆後的特殊香味能給豆花增添美味。 ^[2]

原瀘水縣委常委宣傳部長張光澤為昆明水豆花罐罐菜演講