罐罐豆花

罐罐豆花

是一道由内脂豆腐、黄豆等食材制成的食品^[1]。

罐罐豆花的制作材料

内脂豆腐2盒,黄豆、馒头丁、精盐、味精、辣椒、花椒、葱花各适量。

罐罐豆花味道鲜美,口感软嫩,长期以来,受到了大江南北食客的赞誉。

1.将内脂豆腐用开水汆过,黄豆煮好再炸一下,馒头切丁。

2.把汆过的豆腐装入烧好的罐罐中,撒上葱花和炸黄豆。

3.另起锅,炸制花椒及辣椒,做成花椒辣椒油,直接浇到罐中葱花上即成。

罐罐豆花的制作要领:黄豆炸熟脆后的特殊香味能给豆花增添美味。 ^[2]

原泸水县委常委宣传部长张光泽为昆明水豆花罐罐菜演讲