美式咖啡
美式咖啡
美式咖啡的英文名称是Americano，根据剑桥辞典的定义是：a type of coffee drink made by adding hot water to espresso coffee，把热水加入义式浓缩espresso当中，才是Americano，简单说稀释的espresso就是Americano美式咖啡。
Americano 在北美很受欢迎，尤其是早餐，上班期间，随处可见手捧美式咖啡的上班族。在其它喝咖啡普遍的国家，美式也是相当受欢迎。而在国内，大多数咖啡馆也会提供美式咖啡，以出品来统计，美式咖啡约占意式咖啡总出杯量的15%，通过市场观察不难发现，爱好美式的还是以外国人和有国外生活工作经验的朋友居多，并且是外带居多。[1]
目录
美式咖啡Americano
正宗标准“美式咖啡”（英文：Americano，义大利语：Caffè Americano）咖啡的一种，是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。
Americano就算加水稀释，依然带有足量咖啡脂，这是用手冲或者赛风煮出的黑咖啡所比不上的口感。
这种技巧简单说就是用义式机来萃取咖啡，但是把咖啡粉磨粗一点，以同样注水速度，萃取时间久一点，因为咖啡粉比较粗，单位时间内水能够接触到的粉末总面积有限，所以会得出一杯浓度低、偏水一点但仍带有丰富油脂的咖啡。[2]
口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以咖啡因含量较高。
名称由来
美式咖啡名称来自战争时期，在欧洲的美军军人将热水兑进欧洲常见的小份浓缩咖啡的习惯。
因为美国人对咖啡的制备一般都比较随意且简单，这种方法很快随著美国连锁店在世界上的普及而流行开。
再后来，美式咖啡甚至可以使所有黑咖啡的总称，滴滤、法压等器具做出来黑咖啡都可以叫做美式咖啡。
另有一种Long Black
美式Americano在澳洲和纽西兰又有一种变化型称为Long Black，虽然都是水＋义式浓缩，但在做法上有一点出入。
美式咖啡Americano是在义式浓缩加入热水，这样可以冲散一些咖啡脂，喝起来呛酸感比较低。
而Long Black添加顺序相反，先加入热水再倒入义式浓缩咖啡，不会破坏那上层油脂的完整性，但口感也不会太过丰美。
重要的风味
Americano:香气弱并且不明显，苦味重，冷却后风味变化不明显。
Long Black:香气强并且丰富，苦味弱，冷却后风味平淡。[3]
适合大众口味
美式咖啡之所以如此受追捧，不仅仅由于ta平易近人的口味，作为纯咖啡而言，浓度(对大多数消费者而言可以简单理解成苦味)适合大众的口味，而且保留了意式浓缩咖啡的特有深烘焙香气以及苦甘口感，清爽舒服。
还有另一个重要原因就是ta的极高性价比，通常美式咖啡的量较多，而价格通常仅仅略高于意式浓缩，或者与卡布奇诺差不多价格，遇上好脾气的店家，甚至还可以得到免费续杯的优待，由此，就不难理解，为何作为纯咖啡的美式咖啡会是咖啡店里最受欢迎的咖啡款式之一了。[4]
美式咖啡星巴克
Caffé Americano以欧洲方式调制，结合经典浓缩咖啡及热水，带来浓郁丰富的咖啡滋味。
各品项热量数值仅为参考均值，因原物料调整、饮料制程改变等原因，数值将随之变更。
咖啡容量换算：小杯 Short 8 oz (236ml) / 中杯 Tall 12 oz (354ml) / 大杯 Grande 16 oz (473ml) / 特大杯 Venti 20 oz (591ml)
根据行政院消费者保护委员会所建议，每人每天之咖啡因含量应为 300 mg(毫克)以下。
咖啡因含量：201毫克以上 - 标示红色灯号 / 101-200毫克 - 标示黄色灯号 / 100毫克以下 - 标示绿色灯号 [5]
制作方法简单
在制作的时候最求速度，方便，快捷，煮起来较随意，简便，口感清淡，甘甜爽口。
美式咖啡的制作方法简单：用美式滴滤式咖啡机，咖啡粉放置于滤杯中，插电开开关，会自动滴漏下来的那种，观看其时间要看杯数及水量，浓淡的调整会因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同。
1、用厨房秤量取20克咖啡豆，差不多就是能做5杯咖啡的量。
2、咖啡豆放进德尔干磨机中，按下盖子上的那个电源键，机器运转，半分钟内咖啡都就能打成咖啡粉。三分钟即能煮出一杯美式咖啡。[6]
有利于减肥
不少爱美人士一直热衷减肥，有的人会尝试喝咖啡瘦身，现如今人们喜欢喝美式咖啡进行减肥，很多人会问到美式咖啡减肥吗?
美式咖啡热量很小，一杯100克的美式咖啡只有2.55千卡的热量。餐后喝杯美式咖啡，能有效地分解脂肪。
美式咖啡中的美式咖啡因，具有促进脂肪分解的作用，将脂肪释放在血液中，所以喝美式咖啡也可以减肥。一般来说1天4杯不加糖和奶的美式咖啡就可以达到理想的减肥状况。
实验发现
实验发现，饮咖啡后仅4分钟，大肠的运动即开始加强，这种促使胃肠蠕动的作用在清晨最强，在夜晚时则变得很弱。
美式咖具有利尿作用。不过肠胃消化不良、胃酸过多、容易失眠的人最好不要使用此法。烘焙温度高的咖啡，味道虽然浓郁，但咖啡因含量比较少，不利于减肥，而味道比较淡的美式咖啡则比较利于减肥。
视频
[教学] 第一次做美式咖啡就上手