羧肽酶
概念
羧肽酶(Carboxypeptidase，CP) 羧肽酶是催化水解多肽鏈含羧基末端氨基酸的酶。酶活性與鋅有關。 羧肽酶A:是水解由芳香族和中性脂肪族氨基酸形成的羧基末端。比如酪氨酸，苯丙氨酸，丙氨酸等 羧肽酶B:主要水解鹼性氨基酸形成的羧基末端。 羧肽酶A可以切割C端除了Lys、Arg、Pro的氨基酸 羧肽酶B可以切割C端的Lys或Arg 羧肽酶C專門水解肽鏈羧基端(C端)倒數第二位由Pro形成的的肽鍵，在英文文獻中，並不叫carboxypeptidase C(carboxypeptidase 就是羧肽酶的意思，而被稱為羧肽酶P 羧肽酶G可以切割N-acetyl-L-aspartyl-L-glutamate結構下C端的Glu 在英文文獻中，carboxypeptidase C事實上指的是羧肽酶Y，它能作用於任何一個C-末端殘基。
作用
羧肽酶A能水解蛋白質和多肽底物C端芳香族或中性脂肪族氨基酸殘基，釋放除脯氨酸、羥脯氨酸、精氨酸和賴氨酸之外的所有C末端氨基酸，更易於水解具有芳香族側鏈和大脂肪側鏈的羧基端氨基酸。比如酪氨酸，苯丙氨酸，丙氨酸等。 羧肽酶A(carboxypeptidase A),CPA， 因其底物的首位字"A"而得名羧肽酶A 。 羧肽酶A的活性部位: 精氨酸殘基 金屬Zn 酪氨酸殘基 精氨酸殘基含有一個胍基，胍基是一種非常好陰離子絡合點。 可在非常寬的PH範圍內(pKa=13.5)都可以保持其質子化形式，並能與陰離子羧基、磷酸根、硫酸根等參與形成雙氫鍵。