翡翠白菜卷
基本内容
菜谱名称
翡翠白菜卷
烹制方法
1、将胡萝卜、香菇、冬笋、葱姜、干辣椒均切成丝,锅中加少许油,下葱姜丝、干辣椒丝煸香,再放入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝炒匀,调入料酒,冲适量清水,烧开后加白糖、盐、味精,出锅晾凉兑入白醋调成珊瑚汁备用;
2、将圆白菜叶子放入开水中焯软,捞出过凉,切块后卷入炒好的蔬菜丝,[1]放进珊瑚汁中腌制1小时,冷藏腌制味道更佳,食用前切块即可。
参考文献
- ↑ 翡翠白菜卷,荤素搭配,口感清淡鲜美,美食天下, 02-26
翡翠白菜卷
1、将胡萝卜、香菇、冬笋、葱姜、干辣椒均切成丝,锅中加少许油,下葱姜丝、干辣椒丝煸香,再放入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝炒匀,调入料酒,冲适量清水,烧开后加白糖、盐、味精,出锅晾凉兑入白醋调成珊瑚汁备用;
2、将圆白菜叶子放入开水中焯软,捞出过凉,切块后卷入炒好的蔬菜丝,[1]放进珊瑚汁中腌制1小时,冷藏腌制味道更佳,食用前切块即可。