翻糖餅乾
基本內容
中文名：翻糖餅乾
是否含防腐劑：否
儲藏方法：常溫
主要原料：鹽奶油、糖粉
材料
鹽奶油，糖粉，香草精，全蛋 低筋麵粉，奶粉，泡打粉，糖粉，泰勒粉，蛋清，烤箱，錫紙，打蛋器，翻糖防粘 擀麵杖，翻糖防粘分割輪，保鮮膜，翻糖 餅乾塑形模。
做法
1.無鹽奶油軟化後加入糖粉並打勻 。
2.加入雞蛋，香草精。用攪拌機快速打發至糊狀。
3.將 低筋麵粉、奶粉及泡打粉過篩，然後倒入2中，攪拌成均勻的麵團。
4.將揉好的麵團放在保鮮膜上搓成直徑4cm左右的圓柱體。室溫放置一段時間。
5.待麵團成形後用刀切開，剩餘 餅乾用保鮮膜包好，防止水分流失。
6.將麵團放置在分割輪上，用 擀麵杖擀開，用塑形模在 餅乾上壓出造型 。
7.將 餅乾放在錫紙上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤。時間視 餅乾厚度自定，烤熟即可。
8.取適量翻糖，擀薄後用翻糖塑形壓模壓出形狀。
9. 餅乾烤好後取出，並放置一段時間，室溫晾乾即可。[1]