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老北京扁豆焖面

         
 老北京扁豆焖面

 

 

 

老北京扁豆焖面是一道美味的菜肴。

目录

主要食材

扁豆、五花肉、黄酒、酱油、葱姜片、盐、蒜末、麻油。

制作流程

1、扁豆洗净后撕去两边的纤维;

2、接着掰成3-4公分的长段;

3、把五花肉切成薄片;

4、事先在面上洒一些食用油,用手稍稍拌匀;

5、接着在炒锅中倒入少许底油;

6、油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅;

7、放入五花肉片快速翻炒;

8、待肉变色,倒入黄酒和酱油煸炒一下;

9、接着放入豆角,倒入刚刚没过豆角的清水;

10、锅开后留一些底汤,将剩余汤汁倒入一只小碗备用;

11、把面平摊在扁豆上,盖锅盖转小火焖10-15分钟(每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些);

12、出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入,拌匀即可。

小贴士

营养丰富[1]

参考文献

  1. 扁豆焖面,新浪网2020年3月5日