老家的土柚子(鄧才升)
作品欣賞
老家的土柚子
有人喜歡脆口的紅蘋果，有人喜歡酥軟的甜香梨，而我卻痴情地狂戀着老家的土柚子。
紅蘋果與甜香梨固然好吃，但對於小時候的我們卻很陌生。而處在南方老家的土柚子，幾乎家家戶戶都栽種着，像李子、桃子、梅子樹什麼的很普遍，無須施肥打藥，除了幼小時期有所顧及，稍作剪枝除草澆水，柚子樹成年後，就讓其自生長，不矯情，很實在，在我們老家算是司空見慣的了。可就是這司空見慣，卻最為少時的我所鍾情青睞。而在人的一生中，其實真正地幸福，往往是最實在的，而最實在的人們卻往往視而不見。
長在村里老家的土柚子樹，屋邊田角，院前嶺後，籬園池邊，林間溪旁，多是天然生，自然長，不用怎麼打理，也能年年掛果。老家的土柚子，不僅隨處可見，還唾手可得。農村人是不小氣的，旁人採摘柚子是可以的，只要不浪費造孽，一樹刨光。尤其是長在小路邊上的柚子樹，如果有路人經過，柚子樹既能夠乘涼，又能摘柚子解饞，想想還真的很不錯。土柚子飽經風霜卻堅韌頑強，它碩果滿枝卻默默無聞，它時刻都在裝點綠化着老家，為老家傾儘自己的所有。
你看，滿滿當當的土柚子是不是很誘人？離得更近些，你會發現，成熟的土柚子外面顏色黃燦燦的，但它表皮上面不會像橘子一樣皺巴巴的。老家的土柚子，一般在每年的農曆八月十五左右成熟，是中秋節的應景水果，因外形渾圓，象徵團圓之意。皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，有「天然水果罐頭」美譽。可那飽滿沉甸甸且色香味俱全的土柚子，常常讓我想起那純真又苦澀的童年。
我們童年的那個年代，孩子們常常半飢餓狀態。那時候的我，諸如砍柴放牛等農活，最開心的是能找到一棵掛有柚子的柚子樹，因為能摘土柚子充飢。老家的大山賜給山娃娃最多的是土柚子，一群小夥伴，等安頓好牛群或農活工具，大孩子背着小口袋，七、八歲的孩子也跟着往衣服口袋摘。這時，村莊外的山崖、溝壑、河邊，成了孩子們摘食柚子的樂園。摘柚子不是易事，功夫就在摘上，柚子樹枝上的針刺，時時扎破人的裸露部位。經常有孩子流着淚回來！老家的土柚子多，可餓孩子更多。柚子半熟時，味道太酸澀，很少人會吃！可那年月，缺吃的我們，也是常有光顧。而熟透了的柚子，味道酸甜可口，至今忘不了！
土柚子渾身是寶，幾乎為我們奉獻自己的一切。
老家的土柚子營養豐富，藥用價值很高，是當地人們喜食的水果之一，也是老中醫公認的最具食療效益的水果。柚子皮厚，肉少，籽多，但清香，涼潤，多數甜中帶酸，中秋節後的果最好吃，但味苦性涼。
老家土柚子的花葉，也是一味良藥。老家土柚子的花，據當地老中醫說，在曬乾後有一定的輔助降低血壓的功能，因此對於一些高血壓的人群，如果適當食用，對輔助降低血壓方面有着積極的作用。干柚子花膳食能有效刺激腸道蠕動，促進糞便的形成、軟化大便，在緩解和預防便秘方面有着明顯的效果。而老家土柚子葉，身上散發出來的香味，不濃也不烈，是一股淡淡的清香，細細一聞，沁人心脾。柚子葉加水煮熱之後，它的香味更會飄滿整座屋子。若用柚子葉洗澡，人的身體上會充斥着它那種特有的香味。老家的人們，還把柚子葉曬乾後切成絲狀直接泡水喝，能起到補充營養，促進身體代謝，以及減肥瘦身、排毒養顏等多種功效。
土柚子的皮，能清熱化痰止咳，同時可理氣、清腸胃，人們常常把柚子皮做成蜂蜜柚子茶來使用，喝後對美容養顏效果較佳，同時也可以補充維生素的，對咽喉疼痛，咳嗽等均有調理的作用，土柚子還可加工，加工後就是一款具有化痰止咳的良藥。當然土柚子屬於偏寒性的水果，不宜一次性貪喝。另外，用土柚子皮煎湯，可以解毒消腫，治療風濕與腸炎，可以外用，也可內服，還有其他功效。
土柚子樹的主幹用途也廣，材質細膩堅硬，雖算不上珍貴木材，做大家具也不太合適，但做小件擺設卻是不錯的選擇。土柚子樹剩下的殘枝枯葉，老家人多用它作為柴火，為人們發光取暖，燒水做飯。土柚子樹，總是踏踏實實，任勞任怨，傾情付出，不求回報，一如老家的父老鄉親。
我對老家的土柚子一貫有着很深的情結。它質樸本真，不與艷嬌的蘋果香梨等爭寵，它傲然地的挺立老家的山山水水，即使是在荒廢的村舍旁，果實熟得快要枯黃掉落下來，沒人要，或是讓時下留守的村民用土柚子切開拿去餵家畜，你也毫無怨言。在我們老家，柚子的「柚」和庇佑的「佑」同音，柚子即佑子，被家鄉人認為有吉祥的寓意。過年或中秋節的時候吃柚子象徵着團團圓圓，金玉滿堂，柚又和「有」諧音，是「大柚」大有的意思，除去霉運帶來第二年好運勢。長大後，每每嘗到老家的土柚子，對於出門在外打拚的我，不只是柚子味道，而是鄉愁的滋味！
據資料上說，現如今我們吃到的柚子，大多都是從土柚子變種來的，它們塊頭大品相好，無土柚子的酸但很甜。而在老家的土柚子樹，它結出的柚子，圓滾滾的，胖乎乎的，有排球一般的大小。土柚子咬下去有明顯的爆漿感，入口是一絲苦，然後苦馬上消失，隨之而來的是酸，然後是談談的甜，同時有濃濃的香氣襲來，最後嚼完咽下去，留在嘴裡的是微微的苦味，能持續很久的微苦，讓人回味無窮，比品嘗如今市場上購買的柚子時，僅僅停留在嘴邊的酸甜膩的味道，要舒服多了，格外舒坦。每每這時，我腦海都會湧現一種奇思妙想：這種複雜的又豐滿的咀嚼，漫長又滿滿的餘味，加上這種特別的口感，放到專業品酒會上，或賓館或宴會高端餐廳，會是一種怎樣的備受推崇？浪漫又昂貴的葡萄酒、雞尾酒等之類的奢侈品，不是有着同樣的追求麼？
可是遺憾的很，老家的土柚子，因為沒有明顯的甜，長得也不好看，它常常淪落到十塊錢三四個。即便如此，依然購買者不多。據說，由此它還落了個笨柚子的綽號與名聲。看來，小時候我青梅竹馬的老家土柚子，竟與我同病相憐。我心裡憤憤地替老家土柚子鳴不平。
如今，摘土柚子的那些個童年，在老家那些個村子裡，已成為永遠的記憶，那些長土柚子的地方，現在也已經大部分荒蕪，或者變成了平坦鄉道，或是濃密樹林。現在城裡的那些孩子，恐怕享受不到我們童年的那種樂趣，土柚子對現在的孩子也沒有那樣大的吸引力。[1]
作者簡介
鄧才升，江西省萍鄉市蘆溪縣人。。