老广的味道第二季

《老广的味道第二季》共有七大篇章，分别是《一心》、《两仪》、《三餐》、《四季》、《五味》、《六合》、《七绝》，每一集都有意想不到的新意。一条小黑鱼为何让几代渔民绞尽脑汁？一只老鹅头为何能卖上千元？一块黄豆腐为何能成为粤北一绝？取天然食材，靠绝技烹饪，老广们将一心与食物“较劲”。“好食自有来处，其中根植于记忆深处，让人挥之不去的，莫过于能让几代人为之守候的家常味道”。老广们以简朴的方式，数十年如一日探讨着人与食物的美好关系，一心守护着自家厨房里蕴藏的幸福密码^[1]。

节目简介

寒来暑往、昼夜更替，寒与热、润与燥、泻与补，来自大自然的丰富食材中，隐藏着阴阳调和的两仪之道。第二集《两仪》中，则是看老广们如何在精妙的菜式中，寻找到最佳搭配。无论是罗浮山的五指毛桃、粤东梅州兴宁的客家娘酒，还是阳春的春砂仁、中山的鳄鱼，在精细的烹调中，纷纷显露出自己的本来面貌，践行着老广们的两仪养生之道。

当然，再忙碌的生活也离不开一日三餐，《三餐》中，老广美好的一天，从丰盛的早餐开始。一碗真珠花菜猪红汤，加一份干捞面，是汕头人喜爱的美味。一份肠粉加一杯豆浆或一碗粥，则是惠州龙门人偏爱的味道。由于生活节奏的差异，同属粤语体系的香港人，更钟爱便捷的茶餐厅。无论是在路边餐馆、高档茶楼、家中厨房还是办公室的角落，老广们解决的是温饱，品味的却是人生味道。

美食都讲究时节。春生、夏长、秋收、冬藏,从食家到饕客，老广对应季食材的追求，总是孜孜不倦。在1月30日播出的第四集中，则是看老广们如何因时而作，应季而食。广东的四季，看似并不分明，大自然却安排了独特的时令法则，在山河湖海中，孕育出与众不同的味道。南雄银杏、鲜美生蚝、炮弹香芋、南澳海石花……把食材交给四季，把味道交给自然，不辜负美食亦不辜负生活。

第五集《五味》则讲用心守护食材，用心创造菜式，只有五味调和，才能让饮食变成享受。节目中,老广们将玩转调料、把控火候，做到甘而不厌、酸而不冲、辛而不辣、肥而不腻、咸淡适宜。不同的美食，都离不开酸甜苦辣咸。鼎中之变精妙微纤，人生在世也一如烹饪，五味俱全的人生，才算完整。

“五味”之后是《六合》，中西合璧，为何成了粤菜灵魂；融合渗透，如何成就更好的彼此？老广们的巧手匠心、人与自然的玄妙互动，就在一粥一饭之间。广州萝卜糕、清远木头香菇、吴川金九月饼，食材与味道兼容并包、相互调济，是成就美食的不二法则。而最后一集《七绝^[2]》，就是带观众上山下海去寻鲜了，在南粤的田间、深山、大海中，隐藏着许多绝味食材。

视频