老鐵壺

老鐵壺

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老鐵壺，是指具有一定的歷史，經過一定的時間沉澱的鐵壺。普遍說法老鐵壺始於日本茶道，是現今不可或缺的煮茶利器。老鐵壺是生鐵鑄造而成，在長期的使用中，經常出現原裝壺蓋丟失，於是出現了配製的銅蓋，所以大多數鐵壺的壺蓋是銅質所制。 實際用鐵壺煮茶在唐代陸羽《茶經》中已有描述。茶經中陸羽共描述了21種茶器，煮茶工用鍑：鍑以生鐵為之，今人有業冶者所謂急鐵。

目錄

基本內容

中文名：老鐵壺

起 源：江戶時期

俗 稱：七寶銅蓋

國 家：日本

老鐵壺煮茶的獨特之處

老鐵壺能夠提高水溫，而且蓄熱能力強。一般情況下用老鐵壺燒水可以達到97℃，甚至100℃以上，可以充分軟化水質，特別適合泡老茶或煮茶使用。尤其是普洱茶[2]；而一般不鏽鋼隨手泡只能達到93℃。使用鐵壺煮過的水能夠釋放出二價鐵離子，形成山泉效應，使水口感厚實、飽滿順滑。泡茶可有效去除茶中的霉味。飲用鐵壺煮的水有很好的養生保健作用。鐵壺受熱後會釋放出大量的二價鐵，與茶中的單寧酸、茶多酚等作用，能補充人體所需的鐵元素。

老鐵壺的收藏市場

2005年，普通老鐵壺一般是千元一把，精品老鐵壺要上萬。現在當年千元一把的普通老鐵壺漲到四五千元，精品老鐵壺已經漲到幾十萬元。普通壺漲幅在4至5倍，而精品壺則達到了幾十倍。越是精品壺升值空間越大。目前，一些鑲金嵌銀的高檔老鐵壺身價已達幾十萬元，一些著名釜師的極品鐵壺甚至身價過百萬。 2009年底，在嘉德拍賣會上，一把日本「祥雲堂」造的「寶船賀壽鐵壺」以35萬元的高價成交。 2010年，一把大國壽朗的「蘭雅菊盛雕蘭圖銼金菊梁孔雀石摘鈕鐵壺」，在西泠秋拍中以95.2萬元易主，成為現今最貴的日本老鐵壺。大拍賣公司的介入，更為鐵壺身價的飆升起到了推波助瀾的作用。

老鐵壺的保養

1.儘量避免干燒。在壺內無水的情況下，最好不要再加熱。因為反覆而持續地空燒，會縮短鐵壺使用壽命，也有可能將鐵壺燒裂。

2.防止溫差過大。溫差過大指的是壺體溫度與水溫相差過大。比如壺溫低時加入熱水，或壺溫高時倒入冷水。有類似上述情形時，會有裂壺的風險。比較好的做法是兩把以上的鐵壺交替使用。只有一把鐵壺時，可採用加熱水的方式補充壺內水量的不足。

3.保持鐵壺乾燥。鐵壺使用後，如果壺內還留有水分的話，很容易生鏽。所以，應利用壺身和爐的餘熱，蒸發壺內殘留的水分，確保壺內乾燥。

老鐵壺的製作工藝及歷史普洱茶

京都老鐵壺耐用又養生

秦漢時期受中國影響頗深的日本，茶道也是日本國引以為傲的國粹之一。隨着「日本非遺民間工藝精品展」 在廣州二沙島嶺南會展覽館開幕幾天來，掀起了一陣陣的高潮。無論是南部鐵壺、九穀燒還是輪島塗漆器，其精湛高超的工藝，獨特豐富的文化內涵，都吸引了大批的觀眾，而在展覽現場，出生於瓷器世家的日本九穀燒陶藝家山近泰現場演繹九穀燒的彩繪流程，更令人嘆為觀止。藉此機會，記者採訪了日本九穀燒協會會長島崎信之，詳解這次現身嶺南會的非遺手工藝的妙處。