胖老爹美式炸鸡

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“一道又一道的标准工序，就为了给顾客值得等待的金黄酥脆炸鸡”

胖老爹美式炸鸡源自于台中潭子。公务员退休的老爹夫妻每天在厨房实验室超过12个小时，从原料、肉品清洗、独家腌制、熟成、风味裹粉、包装、炸制，只为了找到最准确的流程；最后交到消费者手中，再把握机会搜集宝贵意见，改良成大家喜爱的口味。终于建立起一个专属台湾的炸鸡品牌“胖老爹”，满足了每张爱吃炸鸡的嘴。

胖老爹改变了传统炸鸡预炸的不好习惯，坚持现点现做现炸，虽然消费者等待的时间较长，但当消费者吃到刚起锅热腾腾的炸鸡，在消费者嘴巴喷汁、口齿吟香的幸福时，等待都是值得的。为了成为台湾最好吃的美式炸鸡，我们非常努力的建立专属胖老爹的金黄酥脆炸鸡SOP，在你嘴里的每一口炸鸡，都是经过我们双手筛选、不断清洗，按照标准化流程送到你手中的喔！ 。

目录

标撙制作流程

新鲜温体鸡肉

市面速食连锁店惯用的进口冷冻鸡肉，虽易保存，但因长时间冷冻，造成水分流失、口感因而干柴不好吃。 而胖老爹选用台湾在地的电宰温体鸡肉（即俗称白肉鸡），白肉鸡因集中饲养排除了各种疫情危害，于每日电宰后即低温配送到各加盟门市腌制保存，创造了丰富水份和Ｑ弹肉质的胖老爹炸鸡。

顶级耐炸油品

胖老爹选用台湾在地优良的顶级南侨油品 “液态油炸专用油”以及“固型油炸专用油”其成分皆通过SGS检验，油质除了耐炸不易产生油耗味外，更创造出属于胖老爹炸鸡的迷人奶香香气。

独门腌制酥炸

新鲜肉品经胖老爹独门腌渍粉妥善腌制保存后，即使炸鸡不沾调味酱料，仍能吃出香嫩唰嘴的口感；腌制好的肉品使用了胖老爹奶香炸粉，裹匀外皮后便下油炸制；炸皮不但吃起来清爽不含油，更妥善保留了鸡肉原本的肉汁，创造出迷人的胖老爹炸鸡‧

企业相关讯息

【台湾老爸的秘方 大口咬下传奇的炸鸡滋味】

一间52年透天店面，1楼只有28坪空间，却硬生生挤进4店，包括连锁餐饮胖老爹炸鸡、一芳饮料店，以及健康便当花椰先生、美式乡村派艾妈咪食品屋，等于进入能一次搜集到“老爹、先生、妈咪”，成另类的三位一体。。

胖老爹开幕时至少要排 2、3 个小时，但现在路过连等餐的人都没几个，他并不解地询问大家“曾经红透半边天的胖老爹什么时候过气了？有没有卦？”现在路过胖老爹感觉都小猫两三只，似乎已经有点退烧，他并好奇问及“胖老爹什么时候过气了？”引发众人热论。。

以具有高营养价值的台湾国产鸡肉为主打，由一夕爆红的“胖老爹美式炸鸡”领军9间超夯鸡排店齐聚在高雄汉神巨蛋。强调低脂低热量的“啃客香鸡排”，特别将肉片去皮后以特制腌料入味，并特别使用添加红萝卜的特调炸粉，不仅让炸鸡表皮更加酥脆，还带有鲜甜的味道。 。

“一年前开幕，风靡一时，结果我就没去吃过第二次了”，并好奇问其他人，是觉得胖老爹真的好吃吗，“还是大家说好吃就去买来吃？”。

爆红的速食名店“胖老爹美式炸鸡”，引起不少民众排队尝鲜，短短时间于全台开了超多分店，其炸鸡被许多人认为鲜嫩美味。然而，胖老爹现在还与卡滋联名，推出鸡腿造型洋芋球版，且饼乾造型还是鸡腿模样，超级卡哇伊，吸引众多网友抢著尝鲜打卡。。

“胖老爹”美式炸鸡最近在台湾热销，全台更有200多家连锁店，也因此让网友讨论起心目中最好吃的炸鸡，旅游资讯平台“MOOK景点家”整理出网友清单，结果“胖老爹”不是网友们心中第一名。。

〈大学生最爱炸鸡店“胖老爹”爆红　店员曝3理由...老饕都说赞！〉提及“胖老爹美式炸鸡”是时下最夯、最受大学生推崇的名店，引发热烈回响。就有网友相当不以为然，认为论味道相当普通，不懂怎么会红成这样，大家争相推荐太过誉了，结果遭到打脸。。

企业争议话题

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最近掀起一股炸鸡潮，被网友点名前三名好吃之一的“胖老爹”更是爆红，不少人不是买不到，就是等很久，店家近期也在全台不断展店，不过有网友看到“胖老爹”的薪水后相当惊讶！。

“十一月全省活动开跑，全省胖老爹门市，购买全家桶加价25元，就有一瓶1250ml的小家庭号雪碧喔！”“全省”2字随即引起网友炮轰“什么时代还是全省？活在民国初年吗？讲全国很困难吗？”，胖老爹粉丝专页回应，“因为我们是台湾省，而不是台湾国。”，随即引发更多网友留言开战，有网友表示拒吃胖老爹。。

当初有人想加盟，只收了2万红包还没有签约，就倾囊相授。后续加盟者越来越多，在规划教育训练并把加盟体系做成SOP，相较于其他家动辄上百万的加盟金，胖老爹的加盟金只需一半50万元，还包括了30万元的设备，同时不收权利金不抽成，创造“让利”加盟路线，提升加盟意愿。。

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胖老爹美式炸鸡【美的in台湾】