胡昌熾

胡昌熾（1899—1972），著名園藝學家、園藝教育家、柑桔專家。畢生致力於園藝教育和科學研究，培養了幾代園藝人才。所撰專著及教材甚豐。倡導教學、科研、推廣三位一體的思想，並身體力行。長期從事園藝植物尤其柑桔等果樹的分類研究，是研究我國園藝植物分類學的先驅之一。

胡昌熾
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目錄

生平簡介

胡昌熾，字星若，1899年出生於江蘇省蘇州市。自幼喜愛種樹栽花，曾在蘇州家中自建「賽植園」，希望與已有的植物園相媲美。17歲東渡日本留學，21歲畢業於東京大學農學實科後回國。他接受家鄉蘇州農業學校之 聘，任教員4年。25歲時與周淑慧女士結婚，婚後再度赴日進修，入東京大學研究園藝學。1928年，胡昌熾回國後創建金陵大學園藝系，任教授兼系主任，長達20年。這是我國高等學校設置園藝系的開端。他曾把親手書寫的「園藝系」木牌釘在辦公室門端。1929年，他參加創建中國園藝字會。1937年抗日戰爭爆發，金陵大學內遷四川成都，直至1945年抗戰勝利，他始終在金陵大學堅持教學與科研。四川盛產柑桔，他在柑桔類果樹調查、研究與改良等方面做了大量工作，和師生走遍了巴山蜀水，親臨現場調查研究，與果農交談，總結經驗，取得了顯著成效。當時，40多歲的胡昌熾已在學術上日趨成熟，成為理論聯繫實際的柑桔分類學專家。 抗戰勝利後，胡昌熾回到南京金陵大學，一眼看見他親手書寫的「園藝系」三個字的木牌仍在原處未有破損，激動得流下了熱淚，決心在原有的基礎上繼續奮鬥。 1948年秋，胡昌熾利用休假機會去台灣考察並講學，由於時局驟變，他被長期阻滯在台，任台灣大學教授兼園藝系主任。1950年應美國加州大學的邀請，赴美考察研究一年，返回台灣後，他用加州柑桔與四川柑桔進行比較研究，1953年寫出了研究報告。1957年他辭去了園藝系主任，專心致力於園藝植物分類學研究。1972年8月8日突發中風病，但仍堅持修訂《園藝植物分類學》。同年9月2日在台北與世長辭。 胡昌熾為人謙遜，待人和謁可親，工作勤奮，事業心強。在台灣工作期間，曾兩次獲得優良教師獎狀。 胡昌熾為中國的園藝高等教育和園藝科學研究，尤其是園藝植物分類學（柑桔等果樹為主）研究奮鬥終生，為後人留下了寶貴的物質和精神財富。

開展園藝

胡昌熾在教學工作上頗具特色。首先在教材方面，鑑於教會學校及台灣學校中多用外國的教材，他深感這些教材不切合中國實際，長此以往將使我國園藝科學永無獨立之日。於是他發憤圖強，立志結合實踐編著適合我國國情的實用教材。1946年著《果樹學泛論》（後增訂再版2次）。1950年出版《蔬菜學（泛論）》；同年還有《園藝學（泛論）》，（上、下冊）問世。1964年出版《園藝植物分類學》，隨後又增加了補遺和索引。1966年著《蔬菜學各論》。這些教材是在搜集中外資料並結合他本人研究成果的基礎上編纂而成的，是結合中國實情的園藝學優秀教科書，被海峽兩岸各大學農林院校廣泛採用。 胡昌熾在大學教學中，曾教授過園藝學泛論、園藝學原理、果樹學泛論、果樹各論、果樹分類學、柑桔學，蔬菜學泛論、蔬菜學各論。他還開設了溫室園藝學，並為研究生開設世界果樹等課程。 他常親自指導學生實習、設計、專題討論以及畢業論文的寫作等，工作認真負責。在指導學生做畢業論文時，常先帶領學生去菜田觀察，研究作物不同品種的生物學特性，並進行遺傳育種試驗。對學生既嚴格要求，又大膽放手，培養學生自立自強的能力。在教書育人中，他重視課堂紀律，使學生養成良好的習慣，走上工作崗位後能勤勤懇懇地工作。 胡昌熾十分重視良種推廣工作，在果樹繁殖、果樹選種、蔬菜採種、蔬菜早熟栽培等方面熱心推廣良種良法，頗具成效。尤其在果樹選種方面，更是成果纍纍。20—30年代，他在江浙調查桃品種，選出「陳圃水密」、「陳圃蟠桃」等良種，並大量繁殖推廣。30—40年代，在浙江黃岩、四川金堂選出柑桔無核品種，大量繁殖推廣，受到群眾的歡迎。 胡昌熾早年的學生，現在台灣大學任教的老教授林樂健說：「記得胡教授對我們說過『學園藝的人，要有一顆永恆的心，才能達到理想的境界。』」學生洪立、黃涵在1968年的一篇回憶文章中寫道：「生等自畢業後隨從16載，不僅園藝學之教導，具有數事值得效法者。例如，師對園藝各種書籍盡力搜羅，整理縷析有條不紊，並將其全部捐贈園藝系圖書室，供作師生參考之資。至於其治事，乃今日事今日畢。此種篤實之精神，堪為後學之楷模。在試驗實習之際，又常以『把握時機』之珍言勉勵生等。胡老師毅力之堅強，使生等衷心景仰。」

果蔬研究

胡昌熾於1928年回國後就進行江浙枇杷品種調查，發現「大紅袍」、「照種白沙」為批把最佳良種。1931年，他發表了《江浙桃種調查錄》，主持繪製了江浙桃品種圖譜，進行了品種分類，並建立了品種圃。 他長期堅持柑桔研究。自1928年起，他先後到江蘇、浙江、福建、廣東、四川、台灣等地調查研究，搜集材料，進行分類、選種、果實品質分析、開花結果習性、落果、砧木等多方面研究。1950—1951年在美國加州考察，研究柑桔分類、砧木、珠心胚品質及果皮形態性狀等。他對柑桔研究的最大貢獻是中國柑桔分類和中國柑桔栽培史的整理。他還參加選出、育出無核紅桔、無核柑、無核黃果（甜橙）、鵝蛋柑（甜橙）等，並對多種柑桔進行了品質分析。 在中國果品總產中，梨居第二位，梨樹栽培面積廣，種類、品種繁多。胡昌熾進行了東亞梨屬植物分類和梨自花不結實性研究，進行了中國蘋果屬植物分類研究，還查明了國內蘋果栽培品種的歐美原名。他對台灣鳳梨果實進行了系統的品質測定與分析，研究了鳳梨園野草的種類及其防治方法。此外，他還對梅、李、葡萄、核桃等果樹，進行過調查研究。他編制的世界經濟果樹名錄，其內容包括植物學名、中文名、英文名，檢索方便，一目了然。 在蔬菜研究方面，胡昌熾曾與黃涵合作，1955—1957年在台北以18個甘藍品種為材料，進行多種性狀測定與比較。1957—1959年他繼續與黃涵合作，進行萊豆肥料試驗，發現氮、磷肥配合施用，有顯著增產效果。對不同蔬菜的分類研究也取得很大進展。如通過染色體基數之差別，將蕓薹屬蔬菜（Brassicaspp．l．cvs）分為黑芥、芥藍、油菜、白芥菜、芥菜，瑞典蕪菁等組。對中國栽培葫蘆科（瓜科）蔬菜，則記其性狀、歷史、分布，查明學名、中文名、英文名，作了系統的分類。他還研究了蔥屬蔬菜，對中國栽培的種類、品種、原產地、歷史、性狀、栽培期及用途等，進行了比較和探討，此外，對中國栽培之茄科蔬菜，進行了來歷、形態、性狀、品種、用途、名稱等方面的研究，並取得了成績。

圖書作品

西方人士稱中國為「世界園林之母」，園藝植物豐富異常。但是絕大多數國產果樹、蔬菜、花卉的拉丁學名是外國人定的，甚至不少中國園藝植物的品種分類也硬搬外國的系統。這種現象表明中國人對本國園藝植物的研究起步較晚，也說明我們還尚未完全掌握自己的家底，因而張冠李戴、機械搬用等訛誤時有所聞。這對於開發、利用中國園藝資源極為不利。 為此，胡昌熾在園藝植物的正名和分類上做了大量研究，終於集腋成裘，自成體系。1964年由台北中華書局出版了《園藝植物分類學》一書。這是一部權威性園藝巨著，也是一部記錄中國園藝植物家底的專著。這部40萬字的專著包括中國原產及栽培的果樹、蔬菜、花卉、藥用植物及觀賞樹木等，內容十分豐富。對於園藝植物的種類與變種、品種、分科，與學名、中文名、英文名，以及性狀、來歷、分布與應用等方面，該書都有較準確的記述，其中很多是第一手資料。對品種分類，他也以一些果樹、蔬菜、花卉等園藝植物為例加以介紹。1967年，他又發表了《園藝植物分類學補遺及索引》。1986年仍由台北中華書局增訂再版，將後者納入前書，使之益臻完備。此書對中國乃至世界園藝植物栽培、應用與開發，業已發揮並將發揮更大的指導作用。 早在1930年，胡昌熾在日本《農業及園藝》雜誌上發表了第一篇學術論文，將栽培於蘇州洞庭山的香圓定名為Cit－rus grandis var．shangyuan Hu，嗣後，他調查研究了西起四川，東到台灣，南至廣東，北迄江蘇的柑桔。1934年發表了《中國柑桔栽培歷史與分布》一文，文中既記述了柑桔的種與品種，弄清了學名、性狀、產地、分布與栽培、應用情況，還涉及選種、生物等特性、果實品質分析、栽培歷史與果皮解剖等內容。因此，作為《園藝植物分類學》之核心與重點的中國柑桔分類學，實為園藝植物綜合性分類的成功範例。 胡昌熾從事分類研究是由點及面，從果樹擴大至全部園藝植物，循序漸進，分階段完成的。他先通過調查掌握實際材料，然後發表論文，編寫專著，再進行補充修改。持之以恆，精益求精，這是他研究工作的一大特點。 胡昌熾學術成就之取得，這與他堅信「要有一顆永恆的心」有關。他學習園藝、研究園藝的動機，就是要摸清中國園藝植物的家底。因此，他編著的《園藝植物分類學》具有很強的實用性。縱觀他平日所作的園藝植物的分類研究，幾乎均由平凡簡單的形態比較入手，不斷深入，矢志不移，終於達到了很高的科學水平。 胡昌熾畢生致力於園藝科學的教學、研究和推廣，其時間之長、研究之專、著述之豐、實地調查之廣、歸納分類之精確，對中國園藝科學的貢獻，功不可沒。

人物經歷

1899年8月13日　出生於江蘇省蘇州市。

1916—1920年　在日本東京大學農學實科學習。

1920—1924年　任蘇州農業學校教員。

1924—1928年　在日本東京大學研究園藝學。

1928—1948年　創辦金陵大學園藝系，任教授兼系主任。

1950—1951年　在美國加州大學從事研究工作。

1948—1972年　任台灣大學園藝系教授。

1951—1957年　任台灣大學園藝系教授兼系主任。

1972年9月2日病逝於台北。

主要論著

1　胡昌熾．江浙果樹調查報告：洞庭山及塘棲之枇把，中華農學會報，1928，65．

2　胡昌熾．Studies on the correlation between the size of the fruit and some characters in the Japanese Pear，Jour．Scient．Agr．Soc．（Tokyo，Japan），1928，No．303．

3　胡昌熾．溫州、福州、潮州、漳州、新會柑桔調查報告．自然界，1930（5）：473—486．

4　胡昌熾．Citrus survey in China，Agric．and Hort．，5（11—12）：1461—1476，1621—1649（日文），1930．Reprint includes 4 pp．Eng1ish summary.

5　胡昌熾．江浙桃種調查錄．中華農學會報，1931，92—95．

6　胡昌熾．梨之不結實性第一、二報告．農林新報，1933．

7　胡昌熾．東亞梨屬植物分類之研究．中華農學會報，1933，105．

8　胡昌熾．柑桔（萬有文庫）．上海：商務印書館，1933．

9　胡昌熾．中國柑桔栽培歷史與分布．中華農學會報，1934，126—127．

10　胡昌熾．中國栽培蘋果屬植物之種類及分布．農林新報，1937，14（3—4）．

11　胡昌熾．中國栽培梨之品種與分布．金陵學校，1937，7（1）．

12　胡昌熾．四川成都、金堂、江津、合川、南充、蓬溪柑桔視察記．農林新報，1938，517—521．

13　胡昌熾．Selection studies of Huang Kuo（sweet orange）at Kin—Tang and Kiang—Tsing，Szechuan，Paper1，Nanking Jour．1940，9（1—3）：121—124．

14　胡昌熾．四川紅桔品系選擇之研究．農林新報，1941，619—621．

15　胡昌熾．柑桔開花習性之觀察．中華農學會報，1941，169．

16　胡昌熾．四川金堂、江津甜橙（黃果）品系選擇之研究．中華農學會報，1941，171．

17　胡昌熾．四川之柑桔．川農行情匯報，1945，1（4）．

18　胡昌熾．果樹學泛論（大學叢書）．上海：中華書局，1946，增訂再版，1948；第二次增訂再版，台灣：中華書局，1956．

19　胡昌熾．台灣之柑桔．台灣銀行季刊，1949．

20　胡昌熾．蔬菜學（泛論）．台灣省教育廳編輯委員會，1950．

21　胡昌熾．園藝學（泛論），上、下冊．台灣：正中書局，1950．

22　胡昌熾．台灣鳳梨公司各農場鳳梨冬果之測定．台灣大學園藝系，1952．

23　胡昌熾．台灣鳳梨夏果之測定．台灣大學園藝系，1953．

24　胡昌熾．Some descriptive and taxonomic characters of citrusfruit grown at Riverside，California and Szechuan，China（1951），Jour．Agric．Research，National Tai－wan University，1953．

25　胡昌熾．Areview of citrus rootstock studies，Memoirs of the College of Agric．1953，Nat．Taiwan Univ．， 3（2）．

26　胡昌熾．Morphological study of citrus Peel，Memoirs of the Col1ege of Agric．1954，Nat．Taiwan Univ．，3（4）．

27　胡昌熾．中國柑桔歷史．中華農學會報，1956，新14期．

28　胡昌熾．我從事園藝工作三十年．中國園藝，1958，4（3）．

29　胡昌熾．菜屬蔬菜之分類．中國園藝，1962，8（2）．

30　胡昌熾．瓜科蔬菜分類之研究．中國園藝，1963，9（1）．

31　胡昌熾．蔥屬蔬菜分類之研究．台大園藝，1963，1（1）．

32　胡昌熾．茄科蔬菜分類．中國園藝．1964，10（1—2）．

33　胡昌熾．台灣鳳梨園雜草種類及其防治之研究．農林通訊，1964，7（12）．

34　胡昌熾．園藝植物分類學，台灣：中華書局，1964，台3版，1986．

35　胡昌熾．蔬菜學各論．台灣：中華書局，1966．

36　胡昌熾．園藝植物分類學補遺及索引，1967．