胡蘿蔔圓白菜土豆絲

如何能保留住蔬菜中的維生素呢？我們需注意：烹製前要先洗後切，浸泡時間不宜過長；切菜要切後即炒，避免久置營養流失；

烹調時適量加點醋，可減少維生素C的損失。保住的營養，我們再來講究點口感，為了熗炒出來的圓白菜香辣脆嫩，就需要鍋熱，

油多，火猛。趁油熱入鍋，猛火顛炒幾下，這時中水分還來不及析出；再出鍋前再沿着鍋邊烹入點白醋即可。

這菜不僅好吃，而且還能為你帶來健康，一定要試試喲。

胡蘿蔔圓白菜土豆絲，是以胡蘿蔔、圓白菜、土豆為主要食材炒制而成的一道家常小菜。

中文名胡蘿蔔圓白菜土豆絲

主要食材胡蘿蔔、圓白菜、土豆

分類家常小菜

調料鹽、雞精

材料：圓白菜（半顆）、土豆、胡蘿蔔

調料：鹽、雞精

做法

將圓白菜洗淨撈出，放在案板上切成絲，待用。

將胡蘿蔔洗淨去皮，放在案板上切成絲，待用。

將土豆洗淨去皮，放在案板上切成絲，待用。

再將土豆絲下入沸水中焯至斷生，撈出。

燒鍋倒油燒熱，下入圓白菜和胡蘿蔔絲翻炒至斷生。

接着，合入土豆絲翻炒一下。

然後，加點鹽、雞精調味炒勻，即可。^[1]