胭脂萝卜
胭脂萝卜 |
简介天然自带红色色素的内外通红的萝卜,神奇的只生长在长江与乌江交会处涪陵.
萝卜自身天然色素可用于浸泡菜使其变成红色,是很漂亮的胭脂红色.是做泡菜水的重要原料.
这种萝卜的奇特之处就在于除了原产地涪陵之外,就是把种子运到外地,也种不出如此内外通红的可爱萝卜,外地的胭脂萝卜每年都要从涪陵引进种子,但种出来的总没有如此好的品质,都会部分或全部反白,成为普通的白萝卜。可能是涪陵这里气候地理比较特殊.
云贵等地也有地区称产胭脂萝卜,但产出的大都是皮红内白的萝卜,并非完全的胭脂萝卜。
目录
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涪陵胭脂萝卜红色素的提取与分析
有关新闻
生物特征
栽种环境
栽培要点
Extracted An Analyzed Radish Pigment
<< 喀什师范学院学报 >>2005年03期
茹克亚·沙吾提 , 赵丽凤 , Rukiya Shawuti , ZHAO Li-feng
以涪陵胭脂萝卜为原料,提取天然食用 萝卜红色素.采用 大孔吸附树脂富集的新工艺,提高此天然色素的提取效率和纯度,并通过对实验中提取的萝卜红色素性能的测试和分析,表明该工艺所提取的色素是优质的天然色素.
有关新闻
“胭脂萝卜”身价倍涨申请原产地保护
2004-7-14 10:03:23 新华网
市场售价不过2元左右的涪陵胭脂萝卜身价倍涨起来——胭脂萝卜里面可以提取出一种宝贵的天然红色素 萝卜红,国际市场上每吨萝卜红可卖到50万元人民币,也就是每公斤500元。最近, 涪陵区有关部门就宣布,经过科技攻关,萝卜红色素今年10月就将正式上市。
胭脂萝卜又叫 红心萝卜。80年代初,涪陵有关部门就开始了从胭脂萝卜里提取红色素的研究,却由于工艺不过关,项目不得不下马。1996年,日本一家企业经 中国食品添加剂协会推荐,来涪陵考察,要购买10吨萝卜红色素。仍由于技术的原因,涪陵与这笔国际买卖失之交臂。
1997年开始,涪陵有关部门与 天津轻工学院组成了科技攻关课题组,经一年时间,研制出了萝卜红色素粉末精制品。此后,经过多次技术改良和设备改进,涪陵胭脂萝卜红色素一炮而红,多次在中国国际 食品添加剂博览会上,获得欧美客商的青睐。从今年开始,胭脂萝卜红色素开始正式生产。
其实,萝卜红色素相当符合现代人环保、健康、崇尚自然的理念,因此目前在国际市场上相当走俏。据开发萝卜红色素的重庆紫丰生物工程公司负责人介绍,目前欧美、日本等国家和地区已严格禁止采用人工 合成食品添加剂的食品、饮料、药品等进口;随着 疯牛病、 口蹄疫的发生,动物源色素也逐步被许多国家禁止使用。萝卜红色素作为纯天然 食用色素,可以安全地添加到葡萄酒、药品、化妆品以及食品、饮料中,受到了市场的热烈追捧。
据统计,欧盟、美国每年天然色素的销售额已经超过了4亿美元,每年还以8%的速度递增,日本每年要进口天然色素3000吨以上,国际市场每年的需求量约8000吨,我国国内需求的 增长速度也超过了10%。
据了解,尽管今年胭脂萝卜要到10月份才能大量出产,但目前包括 太极集团、宜昌化妆品公司以及以色列、日本、美国等多家公司已经下了订单,今年的产品还没有生产出来,就几乎已经卖光了。
在提取出萝卜红色素之后,胭脂萝卜立刻从做泡菜、甚至喂猪的原料,变得身价倍增。最近,从涪陵区还传来消息说,胭脂萝卜提取红色素一旦形成产业化优势,该区还将为胭脂萝卜申请原产地保护,成为继 涪陵榨菜之后第二个原产地保护品种。
胭脂萝卜是涪陵的特产,据说当地农民已有数百年种植历史。目前国内只有云南省有大面积种植,但当地使用的种子也全部是从涪陵引进的。胭脂萝卜具有“南橘北枳”特性,一旦移种到其他地方,品质就会退化。据称,每年云南都要从涪陵购买种子,即使这样,种出来的胭脂萝卜仍然 红白不均。
胭脂萝卜适宜生长的条件包括: 丘陵地带、长江季风气候明显,雾多,日照少,雨量适中,等等。就是在涪陵,也仅有一个狭长地带,才能种出从皮到心全部透红的胭脂萝卜。全国其他地区,目前尚未发现能够种植同样品质胭脂萝卜的地域。
据了解,获得原产地保护,产品能够在国际市场上受 世贸组织及《 与贸易有关的知识产权协定》的保护,在国外海关通关、进出口贸易中更容易获得关税、通关等优惠。不仅有利于冲破 非关税壁垒,而且市场价格也可以比 同类产品高出20%以上。
因此,涪陵区有关部门表示,要吸取涪陵榨菜的教训,提前动手申请原产地保护,避免出现 墙内开花墙外香的局面。
生物特征[1]
属四川地方提纯早熟良种。植株叶簇直立,叶绿色,叶柄及茎筋红色。肉质根短圆柱形,长约16厘米,皮色亮净大红色,肉白色。单株重0.6公斤以上。水汁丰富,味美甜,细嫩。抗湿能力强,适应广泛。从播种到收获仅需50天。亩产3500公斤以上。
栽种环境
胭脂萝卜在国内只有少数几个地方出产,而涪陵区地处四川盆地丘陵,长江季风气候明显,雾多,少日照,雨量适中,该地区土壤特别适宜胭脂萝卜生长,该地出产的胭脂萝卜从皮到心全红,是提取天然萝卜红色素的最佳原料、也是制作泡菜和制作色、香、味具全的萝卜风味食品的绝好材料。
栽培要点
重施磷钾有机基肥,轻施提苗肥,适时匀苗,肉质根膨大期及时追肥4次以上。可提高产量,改善品质,增加收益。