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胭脂蘿蔔

簡介天然自帶紅色色素的內外通紅的蘿蔔,神奇的只生長在長江與烏江交會處涪陵.

蘿蔔自身天然色素可用於浸泡菜使其變成紅色,是很漂亮的胭脂紅色.是做泡菜水的重要原料.

這種蘿蔔的奇特之處就在於除了原產地涪陵之外,就是把種子運到外地,也種不出如此內外通紅的可愛蘿蔔,外地的胭脂蘿蔔每年都要從涪陵引進種子,但種出來的總沒有如此好的品質,都會部分或全部反白,成為普通的白蘿蔔。可能是涪陵這裡氣候地理比較特殊.

雲貴等地也有地區稱產胭脂蘿蔔,但產出的大都是皮紅內白的蘿蔔,並非完全的胭脂蘿蔔。

目錄

目錄

涪陵胭脂蘿蔔紅色素的提取與分析

有關新聞

生物特徵

栽種環境

栽培要點

Extracted An Analyzed Radish Pigment

<< 喀什師範學院學報 >>2005年03期

茹克亞·沙吾提 , 趙麗鳳 , Rukiya Shawuti , ZHAO Li-feng

以涪陵胭脂蘿蔔為原料,提取天然食用 蘿蔔紅色素.採用 大孔吸附樹脂富集的新工藝,提高此天然色素的提取效率和純度,並通過對實驗中提取的蘿蔔紅色素性能的測試和分析,表明該工藝所提取的色素是優質的天然色素.

有關新聞

「胭脂蘿蔔」身價倍漲申請原產地保護

2004-7-14 10:03:23 新華網

市場售價不過2元左右的涪陵胭脂蘿蔔身價倍漲起來——胭脂蘿蔔裡面可以提取出一種寶貴的天然紅色素 蘿蔔紅,國際市場上每噸蘿蔔紅可賣到50萬元人民幣,也就是每公斤500元。最近, 涪陵區有關部門就宣布,經過科技攻關,蘿蔔紅色素今年10月就將正式上市。

胭脂蘿蔔又叫 紅心蘿蔔。80年代初,涪陵有關部門就開始了從胭脂蘿蔔里提取紅色素的研究,卻由於工藝不過關,項目不得不下馬。1996年,日本一家企業經 中國食品添加劑協會推薦,來涪陵考察,要購買10噸蘿蔔紅色素。仍由於技術的原因,涪陵與這筆國際買賣失之交臂。

1997年開始,涪陵有關部門與 天津輕工學院組成了科技攻關課題組,經一年時間,研製出了蘿蔔紅色素粉末精製品。此後,經過多次技術改良和設備改進,涪陵胭脂蘿蔔紅色素一炮而紅,多次在中國國際 食品添加劑博覽會上,獲得歐美客商的青睞。從今年開始,胭脂蘿蔔紅色素開始正式生產。

其實,蘿蔔紅色素相當符合現代人環保、健康、崇尚自然的理念,因此目前在國際市場上相當走俏。據開發蘿蔔紅色素的重慶紫豐生物工程公司負責人介紹,目前歐美、日本等國家和地區已嚴格禁止採用人工 合成食品添加劑的食品、飲料、藥品等進口;隨着 瘋牛病、 口蹄疫的發生,動物源色素也逐步被許多國家禁止使用。蘿蔔紅色素作為純天然 食用色素,可以安全地添加到葡萄酒、藥品、化妝品以及食品、飲料中,受到了市場的熱烈追捧。

據統計,歐盟、美國每年天然色素的銷售額已經超過了4億美元,每年還以8%的速度遞增,日本每年要進口天然色素3000噸以上,國際市場每年的需求量約8000噸,我國國內需求的 增長速度也超過了10%。

據了解,儘管今年胭脂蘿蔔要到10月份才能大量出產,但目前包括 太極集團、宜昌化妝品公司以及以色列、日本、美國等多家公司已經下了訂單,今年的產品還沒有生產出來,就幾乎已經賣光了。

在提取出蘿蔔紅色素之後,胭脂蘿蔔立刻從做泡菜、甚至餵豬的原料,變得身價倍增。最近,從涪陵區還傳來消息說,胭脂蘿蔔提取紅色素一旦形成產業化優勢,該區還將為胭脂蘿蔔申請原產地保護,成為繼 涪陵榨菜之後第二個原產地保護品種。

胭脂蘿蔔是涪陵的特產,據說當地農民已有數百年種植歷史。目前國內只有雲南省有大面積種植,但當地使用的種子也全部是從涪陵引進的。胭脂蘿蔔具有「南橘北枳」特性,一旦移種到其他地方,品質就會退化。據稱,每年雲南都要從涪陵購買種子,即使這樣,種出來的胭脂蘿蔔仍然 紅白不均。

胭脂蘿蔔適宜生長的條件包括: 丘陵地帶、長江季風氣候明顯,霧多,日照少,雨量適中,等等。就是在涪陵,也僅有一個狹長地帶,才能種出從皮到心全部透紅的胭脂蘿蔔。全國其他地區,目前尚未發現能夠種植同樣品質胭脂蘿蔔的地域。

據了解,獲得原產地保護,產品能夠在國際市場上受 世貿組織及《 與貿易有關的知識產權協定》的保護,在國外海關通關、進出口貿易中更容易獲得關稅、通關等優惠。不僅有利於衝破 非關稅壁壘,而且市場價格也可以比 同類產品高出20%以上。

因此,涪陵區有關部門表示,要吸取涪陵榨菜的教訓,提前動手申請原產地保護,避免出現 牆內開花牆外香的局面。

生物特徵[1]

屬四川地方提純早熟良種。植株葉簇直立,葉綠色,葉柄及莖筋紅色。肉質根短圓柱形,長約16厘米,皮色亮淨大紅色,肉白色。單株重0.6公斤以上。水汁豐富,味美甜,細嫩。抗濕能力強,適應廣泛。從播種到收穫僅需50天。畝產3500公斤以上。

栽種環境

胭脂蘿蔔在國內只有少數幾個地方出產,而涪陵區地處四川盆地丘陵,長江季風氣候明顯,霧多,少日照,雨量適中,該地區土壤特別適宜胭脂蘿蔔生長,該地出產的胭脂蘿蔔從皮到心全紅,是提取天然蘿蔔紅色素的最佳原料、也是製作泡菜和製作色、香、味具全的蘿蔔風味食品的絕好材料。

栽培要點

重施磷鉀有機基肥,輕施提苗肥,適時勻苗,肉質根膨大期及時追肥4次以上。可提高產量,改善品質,增加收益。

參考資料

  1. 胭脂蘿蔔,搜狗, 2015-05-30