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 脂肪代謝

 

 

 

脂肪代謝體內重要且複雜的生化反應,指生物體內脂肪,在各種相關酶的幫助下,消化吸收、合成與分解的過程,加工成機體所需要的物質,保證正常生理機能的運作,對於生命活動具有重要意義。脂類是身體儲能和供能的重要物質,也是生物膜的重要結構成分。脂肪代謝異常引發的疾病為現代社會常見病。

脂肪的消化主要在小腸上段經各種酶及膽汁酸鹽的作用,水解為甘油、脂肪酸等。 脂類的吸收有兩種:中鏈、短鏈脂肪酸構成的甘油三酯乳化後即可吸收,經由門靜脈入血;長鏈脂肪酸構成的甘油三酯與載脂蛋白、膽固醇等結合成乳糜微粒,最後經由淋巴入血。

脂肪吸收後在體內代謝的生化過程主要分成:甘油三酯、磷脂、膽固醇、血漿脂蛋白四類脂類物質的代謝,受胰島素、胰高血糖素、飲食營養、體內生化酶活性等複雜而精密的調控,轉變成身體各種精細生化反應所需要的物質成分。肝、脂肪組織、小腸是合成脂肪的重要場所,以肝的合成能力最強。合成後要與載脂蛋白、膽固醇等結合成極低密度脂蛋白(VLDL),入血運到肝外組織儲存或加以利用。若肝合成的甘油三酯不能及時轉運,會形成脂肪肝。長期飢餓,糖供應不足時,脂肪酸被大量動用,生成乙酰CoA氧化供能,並產生大量酮體。肝是生成酮體的器官,但不能利用酮體。腦組織不能利用脂肪酸,而酮體溶於水,分子小,可通過血腦屏障。嚴重糖尿病患者,葡萄糖得不到有效利用,脂肪酸轉化生成大量酮體,超過肝外組織利用的能力,引起血中酮體升高,可致酮症酸中毒。

目錄

概論

脂類主要包括以下4種:

脂肪:由甘油和脂肪酸合成,體內脂肪酸來源有二:一是機體自身合成,二是食物供給特別是某些不飽和脂肪酸,機體不能合成,稱必需脂肪酸,如亞油酸、α-亞麻酸[1]

參考文獻