脆皮香芋酥

         

脆皮香芋酥

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脆皮香芋酥是一道美食，主要製作材料有芋頭。

目錄

主要食材

芋頭200克、中筋粉200克、低筋粉150克、白糖50克、香芋粉80克、油 適量

製作流程

1.芋頭去皮、洗淨、切塊，隔水蒸熟，搗成泥。加入少許白糖，趁熱拌勻。

2.中筋粉中加適量白糖和油，加溫水和面。拌入香芋粉，與麵團充分融合作為油皮，蓋上保鮮膜靜置1小時。取低筋粉加入適量油充分揉勻做成酥皮備用。

3.將油皮分成小份，揉圓壓扁，包入一定量酥皮，收口後再壓扁，捲起，從中間切開，從切口處壓扁，在反麵包入香芋泥，收口後放入180攝氏度烤箱烤30分鐘即可。