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脆皮香蕉俗稱油炸香蕉,是一道甜品。主要的製作材料是香蕉、麵粉、雞蛋,其色澤金黃,外脆里嫩,甘甜醇香,甜而不膩,營養非常豐富。

  • 中文名:脆皮香蕉
  • 主要食材:香蕉,麵粉雞蛋色拉油麵包糠
  • 分類:甜品
  • 口味:外脆內嫩,甜而不膩
  • 俗稱:油炸香蕉
  • 價值:減肥、降壓、通便等

目錄

菜品特色

色澤金黃,外脆里嫩,甘甜醇香,非常地美味

做法一

材料準備:香蕉3根、泡打粉適量、 [芡粉]]適量 、雞蛋適量、 水適量

製作步驟

  1. 要準備的材料。我已經提前把芡粉放在碗中了。根據自己的前後吧,都無所謂。
  2. 把香蕉去皮,切好,然後把芡粉,雞蛋,和適量的水調配均與,一定不能稀了,不然香蕉裹不上,就炸不起。調配均與以後等5分鐘就適量的加入泡打粉。
  3. 調配好以後,就把香蕉放入調好的碗中。把香蕉全部裹上粉,準備一會下鍋好用。
  4. 待油燒至7成熟以後,就可以放香蕉了,注意火候。[1]

營養價值

  1. 香蕉的營養非常豐富,每百克果肉中含蛋白質1.2克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纖維0.9克,鈣9毫克,磷31毫克,鐵0.6毫克,還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。
  2. 香蕉對減肥相當有效,是因為它卡路里低,且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜,因此會被人們認為,卡路里一定很高,其實不然,一根香蕉(淨重約100克左右)的卡路里,只有87卡而已,與一餐的白飯量(150克220卡)比起來,大約只有一半以下的低卡路里。
  3. 香蕉可當早餐、減肥食品 [2]
  4. 在繁忙的生活中,利用健康食品、或補充劑,來補充飲食不均衡的人,越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質,因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。
  5. 由於香蕉的消化、吸收相當良好,因此從小孩到老年人,都能安心地食用,並補給均衡的營養。最近不吃早餐的人越來越多,而一天的活力來源,又是早餐,因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉,便成為最適合當早餐的食品了。此外,因為香蕉是低卡路里的食品,就算是正在減肥的人,也能毫不擔心的盡情食用。
  6. 香蕉降壓通便從營養角度看,香蕉是澱粉質豐富的有益水果,而從中醫學角度去分析,香蕉味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛泄瀉者卻不宜。
  7. 凡事總有合理解釋,香蕉性寒,根據熱者寒之的原理,最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃蕉肉。
  8. 不過,正因為香蕉性寒,體質偏於虛寒者,最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者,最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮,寒性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉,但將香蕉蒸熟再吃,則可接受。

參考文獻