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臘肉炒花菜

中文學名:臘肉炒花菜

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臘肉炒花菜

臘肉炒花菜,臘肉咸香,與菜花搭配着炒是最好不過了:菜花是一種粗纖維含量少,品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美,人們喜食的蔬菜。

中文名 臘肉炒花菜

口 味 咸香 主要食材 臘肉,花菜

隸 屬 家常菜

輔 料 蒜頭、醬油、雞精、鹽

工 藝 炒

做法一

食材準備 花菜、臘肉、蒜、鹽、香醋、雞精。

做法步驟

1、花菜切洗乾淨,用開水煮熟待用。蒜切末備用。

2、臘肉提前蒸熟,把肥瘦兩部分分別切好。

3、熱鍋上油,油熱後加入肥臘肉煸香,炒至出油,下蒜末煸香。

4、倒入花菜略炒,加鹽調味。加入瘦的臘肉條炒勻,沿鍋邊淋少許香醋,撒雞精提味,翻勻起鍋即可。

小貼士

1、花菜很容易熟的,炒的過程中要快,步驟5基本上倒進去翻鍋後就可以加鹽調味了。

2、這道菜里醋是必不可少的調料。用量根據自個的口味調整,但是我個人覺得一定要放才好吃。

做法二

食材準備 花菜、臘肉、蒜頭、醬油、雞精、鹽。

做法步驟

準備好所有的食材,洗淨待用。

臘肉切薄片、蒜頭拍扁。鍋內燒熱下臘肉煸至透明。

下蒜頭煸出香味。加入洗好的花菜。炒至顏色變深色。調入醬油。

翻炒均勻,調入雞精與鹽即可出鍋。

小貼士

花菜有一種莖很長軟一些的品種,那種口感不一樣,炒的時間也相對不同。

炒的過程中不用加一滴水能很好的保持脆爽的口感。

<ref>[1],下廚網, 2015-01-15<ref>

參考文獻