醃菜燉黃鱔魚
醃菜燉鱔魚的用料
- 鱔魚1000g
- 醃菜800g
- 姜
- 大蒜
- 花椒
- 八角回
- 小紅辣椒
- 桂皮
醃菜燉鱔魚的做法
- 冷鍋直接丟入臘肉煸油
- 配料用量
- 鱔魚2斤
- 醃菜
- 臘肉要將肥肉部分的油儘量炸的干一些，這樣就不會吃起來太肥。
- 撈起炸好的臘肉後，放入姜蒜辣椒花椒桂皮八角郫縣豆瓣炒香，
- 放入鱔魚煸炒，放適量的鹽和料酒繼續翻炒，再加入十三香麻辣鮮，
- 加入剛才那些調料後炒香後是這樣子的......如果沒有醃菜這道菜也可以就這樣炒好出鍋了。
- 放入之前的臘肉和醃菜繼續翻炒。
- 加入適量的開水開始燉....最後開吃前加點雞精這道菜就完美收工了！ 湖北人都愛吃的家鄉醃菜燉鱔魚就好了。[1]