腐竹燒絲瓜
中文名 腐竹燒絲瓜
主要食材 絲瓜，腐竹、水發黑木耳
調 料 植物油、鹽、白糖、料酒、香油
工 藝 炒
食物原料
腐竹200克、水發黑木耳100克、絲瓜50克。植物油、鹽、白糖、料酒、香油、蔥末、薑末各適量
製作方法
1、腐竹泡發，洗淨，切成段；黑木耳洗淨，撕成小朵；絲瓜去皮，洗淨，切成片。
2、油鍋燒熱，爆香蔥末、薑末，放入腐竹段、黑木耳和絲瓜片炒勻，加料酒、白糖和清水，小火收汁，放鹽和香油調味即可。
食譜類別營養價值
腐竹含有多種礦事物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。 常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症 防止血管硬化，
保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。[1]
參考文獻 
