打开主菜单

求真百科

节瓜

中文学名:节瓜

拉丁学名:Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.

门:被子植物门

纲:双子叶植物纲

目:葫芦目

科:葫芦科

属:冬瓜属

节瓜(学名:Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. var. chiehqua How)是葫芦科,冬瓜属冬瓜的变种,一年生蔓生或架生草本植物;茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟。叶柄粗壮,叶片肾状近圆形,裂片宽三角形或卵形,先端急尖,边缘有小齿,叶脉在叶背面稍隆起,密被毛。雌雄同株;花单生。苞片卵形或宽长圆形,花萼筒宽钟形,裂片披针形,有锯齿,反折;花冠黄色,辐状,雌花梗密生黄褐色硬毛和长柔毛;子房卵形或圆筒形,果实小,比黄瓜略长而粗,成熟时被糙硬毛,无白蜡质粉被。种子卵形,白色或淡黄色,压扁,有边缘。
分布于中国南方,尤其广东广西普遍栽培。节瓜喜欢高温,对日照长短要求不严格。喜湿润,不耐涝。以土层深厚、排水良好、肥沃而疏松的壤土或沙壤土最为适宜。土壤的pH值以中性或微碱性为好。[1] 节瓜的果实在夏季可作蔬菜食用。

目录

形态特征

一年生蔓生或架生草本;茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟。叶柄粗壮,长5-20厘米,被黄褐色的硬毛和长柔毛;叶片肾状近圆形,宽15-30厘米,5-7浅裂或有时中裂,裂片宽三角形或卵形,先端急尖,边缘有小齿,基部深心形,弯缺张开,近圆形,深、宽均为2.5-3.5厘米,表面深绿色,稍粗糙,有疏柔毛,老后渐脱落,变近无毛;背面粗糙,灰白色,有粗硬毛,叶脉在叶背面稍隆起,密被毛。卷须2-3歧,被粗硬毛和长柔毛。 雌雄同株;花单生。雄花梗长5-15厘米,密被黄褐色短刚毛和长柔毛,常在花梗的基部具一苞片,苞片卵形或宽长圆形,长6-10毫米,先端急尖,有短柔毛;花萼筒宽钟形,宽12-15毫米,密生刚毛状长柔毛,裂片披针形,长8-12毫米,有锯齿,反折;花冠黄色,辐状,裂片宽倒卵形,长3-6厘米,宽2.5-3.5厘米,两面有稀疏的柔毛,先端钝圆,具5脉;雄蕊3,离生,花丝长2-3毫米,基部膨大,被毛,花药长5毫米,宽7-10毫米,药室3回折曲,雌花梗长不及5厘米,密生黄褐色硬毛和长柔毛;花柱长2-3毫米,柱头3,长12-15毫米,2裂。子房活体时被污浊色或黄色糙硬毛,果实小,比黄瓜略长而粗,长15-20(-25)厘米,径4-8(-10)厘米,成熟时被糙硬毛,无白蜡质粉被。种子卵形,白色或淡黄色,压扁,有边缘,长10-11毫米,宽5-7毫米,厚2毫米。

产地生境

原产中国南部,广东广西普遍栽培。在岭南各地栽培历史悠久,中国海南也有多年栽培历史。节瓜喜欢高温,对日照长短要求不严格。喜湿润,不耐涝。节瓜对土壤的适应性较广,土壤的pH值以中性或微碱性为好。

繁殖方法

种子处理:节瓜播种前用1%高锰酸钾液浸种15分钟,后用清水冲净,用清水浸种8-10小时。捞出,洗净,用纱布包好,在30℃条件下催芽。待种子“露白”后待播。 播种育苗:节瓜可直播也可育苗移栽,而以育苗移栽为宜。播种前宜浸种消毒,先将种子放在50℃的热水中浸泡4小时,清洗后放在2%的福尔马林溶液中浸泡2小时,然后用清水洗净放在30-35℃的环境中催芽,一般3天后出芽。春节瓜可采用大棚保湿育苗,夏秋季可催芽后直播。

栽培技术

栽培季节

节瓜在中国南方春、夏、秋季均可栽培。1-3月播种,4-7月收获,4-6月播种,6-10月收获,7-8月播种,9-11月收获。长江流域地区,从春季到夏季排开播种,分期上市,可增加国庆节前后秋淡季蔬菜花色品种的供应。

适宜环境

种子发芽的适宜温度为25-30℃,幼苗生长的适宜温度为20℃左右,开花结瓜期的适宜温度为20-28℃,低于20℃果实生长发育缓慢,高于30℃生长发育迅速,但是较纤细。苗期在低温、短日照的环境条件下时,雌花节位会下移,有利于早熟栽培;但温度太低,节瓜幼苗容易受冻害。光照时数多,果实生长发育快,品质好。节瓜苗期如果浇水太多,湿度过大,容易发生徒长和猝倒病。开花结瓜期,需要保持土壤湿润。长期低温阴雨,节瓜植株生长发育不良,容易落花落瓜和烂瓜。节瓜以土层深厚、排水良好、肥沃而疏松的壤土或沙壤土最为适宜。

合理密植

节瓜栽培密度因品种特性、季节、管理水平不同而有异.一般2米开厢(包沟),种双行,窝40-50厘米,每窝2株,每亩种植2500-3000株(即每亩1250-1500窝)。定植后,立即浇水,扣上地膜,扣严保护设施的塑料薄腆,夜间加盖草苫子,提高设施内的温度。

肥水管理

节瓜定植后浇定植水,由于外界气温较低,一直到抽蔓前不浇水。可多中耕松土,提高地温,促进根系生长。抽蔓期开始浇水,并追肥,每亩施磷酸二铵75千克。当第一瓜坐住,长至10-15厘米长时,要经常浇水,保持土壤湿润。第二瓜出现时,每亩施磷酸二铵75千克、硫酸钾30千克。

植株调整

节瓜植株出现卷须时要及时搭架引蔓,一般多采用人字架方式栽培。茎蔓较长,在栽培上一般基部30-35厘米的茎蔓须压蔓,以增强根系,促进植株生长发育。结果期以前应及时摘除基部侧蔓,以利主蔓结瓜及幼瓜发育。结果中后期应及时摘除下部老叶,保留中上部侧蔓,促进侧蔓结瓜,提高单位面积产量。

适时采收

节瓜在谢花后7-10天、果重250-500克时应及时采收,一般每亩3000-4000千克。从开花到成熟需35-50天,采收期根据市场需要及食用习惯而定。食嫩瓜者,一般在瓜重0.25-0.5千克时采收。食老瓜者,待果实皮色有光泽、无茸毛时采收。

病虫防治

病害:节瓜主要有疫病炭疽病白粉病等病害,可用58%瑞毒霉可湿性粉剂600-800倍液防治病,用50%托布律可湿性粉剂800倍液防治炭疽病,用25%粉锈宁可湿性粉剂800-1000倍液防治白粉病。 虫害:节瓜主要有黄守瓜、蚜虫、蓟马等,可用20%杀灭菊酯乳油1000-1500倍液防治黄守瓜用20速灭杀丁6000-8000倍液或98%巴丹原粉2000倍液防治蚜虫和蓟马。

食用价值

节瓜的嫩瓜和老瓜都可以供食用。

节瓜的做法

1、炖节瓜盅

材料:节瓜300克、竹荪15克、木耳15克、香菇30克、蘑菇30克、草菇30克、胡萝卜50克
调料:白砂糖2克、盐3克
做法步骤:
1)将木耳用清水泡发,洗净放入滚水中煮5分钟,捞出再洗净,控干水分;
2)竹荪用清水浸泡3小时,洗净后放滚开水中煮5分钟;
3)将冬菇浸软去蒂,将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟,捞出用冷水浸冷;
4)将节瓜去皮,洗净,把瓜蒂切开,在瓜底上10厘米处横切,使之能入炖盅,挖去瓤,切去瓜底少许;
5)将瓜盅分别放在炖盅内,冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜,胡萝卜,分别放在瓜盅内,上汤煲滚分放在瓜盅内,加盖蒸2小时,放调料即可。

2、排骨柴鱼节瓜汤

材料:节瓜500克、猪排骨400克、柴鱼50克、枣20克
调料:盐2克、姜3克
做法步骤:
1)节瓜刮去皮、洗净, 红枣洗净去核, 柴鱼撕成小块,烘炒片刻;
2)排骨、柴鱼放入滚水中,高火3分钟,取起洗净;
3)把适量清水高火6分钟至滚,放下柴鱼、排骨、红枣、姜片,中火40分钟,下盐调味即可。

3、节瓜蓉羹

材料:节瓜200克、草菇40克、虾仁80克、蟹肉20克、鸡蛋清15克
调料:姜5克、大葱15克、白砂糖3克、小米5克、料酒2克、胡椒粉1克
做法步骤:
1)节瓜洗净去皮,切成块,用搅拌器搅成蓉状,草菇、葱洗净切粒;姜洗净切片,虾仁去泥肠,洗净;
2)将高汤、节瓜蓉、草菇粒、虾仁、蟹肉、姜片同放入深碗内,盖上盖子,放入微波炉中,用高火煮5分钟后取出;
3)碗内加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉,搅拌均匀,高火再煮3分钟,取出搅入蛋清,撒上葱粒,即可。

4、节瓜瑶柱虾米粉丝煲

主料:节瓜(1个)、粉丝(1把)
调料:瑶柱、虾米、小葱(1根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、盐、料酒、胡椒粉、香油
制作步骤:
1)粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软,节瓜去皮洗净切成丝,将泡好的瑶柱切成丝,姜、蒜、葱头切成碎沫;
2)起油锅把放入炒香,倒入泡好的虾米翻炒一下;
3)再倒入节瓜丝,加入少许料酒稍微的翻炒一下,加入适量的清水,清水和节瓜持平即可;
4)倒入瑶柱丝,然后煮开,煮开后再转移到砂锅内煮5分钟,再加入泡软的粉丝煮开,然后加入盐、胡椒粉调味,再滴上数滴香油,撒上葱花即可关火。

参考来源

  1. 节瓜的功效与作用, 农夫的野望, 2020-01-18