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求真百科

芋头酥是一种用面粉,芋头,油酥等做成的甜点,味道香酥香甜。芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎,原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品

目录

健康功效

猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

面粉

猪油

芋泥

白砂糖

芋头酥的做法

食材

水油皮:面粉250克

水125克 猪油40克 白糖50克

油酥:低粉200克

猪油100克

芋头馅:芋头3个 面粉80克香哈网

做法:

  1. 芋头洗净,去皮切成片,蒸熟。很多人对芋头皮过敏,去皮的时候记得戴手套。锅中不入油,烧红,倒入80克面粉,小火翻炒至变色,炒均匀。
  2. 蒸熟的芋头压成芋泥,加入奶粉,面粉。
  3. 做成小圆球,放凉。
  4. 将水油皮和成光滑的成团,油酥和成团。放冰箱松弛一小时。
  5. 将水油皮擀开,放入油酥铺平,包好,擀开。卷起,松弛10分钟。将松弛好的酥皮卷成长舌状,卷起,压平,擀开。包入芋头泥,捏成型。
  6. 刷上蛋黄液,入烤箱,185度25分钟。
  7. 成品图。嘿嘿,卖相还不错;[1]

孕妇能吃吗

适量吃就可以,孕妇食物要多样化,米面混吃,粗细并用,荤素搭配,蔬果兼有,才能起到互补作用,保证在孕期中所需的营养.

功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、提高免疫力、增强记忆力

营养价值

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。 芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。 芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿 可补中益气。

上火吗

不上火

副作用

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

芋头酥可以直接食用或者搭配奶茶,咖啡等作为休闲食品食用。

禁忌人群

糖尿病患者、肥胖者不宜多吃芋头酥。

适宜人群

一般人群均可食用芋头酥。

保存方法

芋头酥置于阴凉干燥处密封保存即可,尽快食用。

挑选技巧

注意观察生产日期

制作技巧

芋头酥趁热直接食用即可。[2]

参考文献