芝麻燒茄子
芝麻燒茄子
芝麻燒茄子是由茄子等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
中文名 芝麻燒茄子
口 味 咸鮮味
主要食材黑芝麻，香醋 ，茄子，肉餡
輔 料蒜蓉海米
調 料 鹽雞精
所需食材
原料：黑芝麻、肉餡、茄子、香醋
製作方法
1、黑芝麻炒香備用。
2、茄子洗淨切塊，起油鍋炒熟，盛出備用。
3、鍋中倒油，油熱下蒜蓉、海米、胡蘿蔔碎略炒後加入肉餡。
4、待肉餡炒熟，加入炒好茄子。
5、調入 鹽、香醋、雞精調味，最後撒上黑芝麻即可。
食用須知
1.保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，
防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2.防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。[1]