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芝麻糖年糕是以黑芝麻、糯米粉、花生仁為主料的菜品。
中文名芝麻糖年糕主要食材糯米粉,水
糯米粉150g, 水約100g, 花生仁一大勺,
黑芝麻一大勺, 糖一大勺, 糯米粉抹表面用,
1. 糯米粉稱好,一小點一小點加入溫水和進去,大約100g溫水,和至粉成糯米糰,糯米糰不粘手。
2. 糯米糰三分,壓成餅狀
3. 鍋中加水煮開,投入糯米麵餅
4. 糯米麵餅煮至浮在水面,撈出控干水,抹上糯米粉在料理台上擀開
5. 平底鍋,油要多一點點,燒熱油(油沒熱會讓麵餅吸油最後吃起來顯得油膩),放入擀開的餅。
6. 金黃色翻面,有泡泡可以用牙籤戳掉
7. 撈出來用廚房紙擦去表面的油
8. 切開成四方狀,撒上糖粉&芝麻粉&花生粉(不知道怎麼做看tips)。[1]