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芝麻菠菜

芝麻菠菜

芝麻菠菜是一道美味的家常菜。主要製作食材是菠菜,配料是白芝麻等,調料是蘑菇精、生抽、食鹽等, 菠菜焯水之後,涼拌即可食用。

目錄

目錄

菜品特色

做法

營養價值

菜品特色

烹飪簡單

做法

做法一

準備時間:5分鐘、烹飪時間:15分鐘

用料

菠菜300g、姜1塊(15g)、白芝麻50g、鹽2茶匙(10g)、生抽2湯匙(30ml)、蘑菇精 2茶匙(10g)

做法:

1、將菠菜整株洗淨後,燒開一鍋水,加入2小匙鹽,將菠菜放入氽燙,等顏色變綠後立即撈起,沖冷水至涼。將菠菜的水份瀝乾,切成約10cm的長段後,排入盤中備用。 2、干炒鍋用火燒熱,放入白芝麻,轉小火焙香,芝麻變黃時盛出,充分晾涼。

3、將生抽、蘑菇精與冷開水拌勻,淋在菠菜上,再撒上白芝麻即可上桌食用。如果你有研缽,可將芝麻搗碎拌菜,色、香、味更佳。 護髮小貼士:

不利於頭髮生長的因素:糕點,快餐食品,碳酸飲料、冰淇淋等大都是年輕女性所喜愛的食品,如果飲食過量,都能影響頭髮的正常生長,容易出現卷典或白髮;吸煙過多也會影響頭髮的生長;心緒不寧或住在潮冷的房間裡,由於胃腸受涼,新陳代謝不調,血液循球受阻,均會影響毛髮的正常生長。所以在寒冷的房間裡長期工作的人們,應經常穿厚一些的衣服,以抵禦長期的寒冷條件下工作對人體的不良影響,在飲食方面也要注意,不要喝過涼的飲料或吃過涼的食物。 特色:

顏色翠綠,咸酸爽口,並有濃郁的芝麻香味。含有豐富抗氧化成分的黑芝麻,不僅預防老化,使頭髮烏黑,也有益於血管彈性。菠菜富含葉酸,能降低心血管疾病的發病率,此外,菠菜中的鐵類及微量元素,可以達到補血作用。菠菜和芝麻對頭髮都有好處,一定要多吃哦。

做法二

主料

菠菜(200g)

調料 芝麻仁(50g) 枸杞子(10粒) 鹽(適量) 糖(適量) 香油(適量) 廚具 煮鍋、炒鍋

步驟

1菠菜洗淨,入加了少許鹽的沸水這種氽燙至熟;

2撈出過涼後,再用涼開水沖洗一遍;

3略擠去水分,放進大碗;

4芝麻仁用小火慢慢煸炒;

5炒至顏色金黃,冷卻備用;

6枸杞子用溫水略泡,沖洗乾淨;

7菠菜抖散,加入鹽;

8加入糖;

9加入香油,拌勻;

10拌勻;[1]

11加入芝麻;

12加入枸杞,拌勻即可。

小竅門:

1、菠菜含有草酸,影響鈣質的吸收,焯水後可以去除絕大部分的草酸,所以吃菠菜一定要先焯水;

2、芝麻有一層皮,不容易***,影響芝麻營養的吸收,所以最好用去了皮的芝麻仁。如果沒有芝麻仁,用芝麻也可以,炒熟後搗碎就行,而且搗碎的芝麻更香。

參考資料

  1. 芝麻菠菜,搜狗, 2016-05-30