芝麻酱拌生菜
基本信息
中文名称； 芝麻酱拌生菜
口味； 麻酱味
工艺； 拌
主料； 生菜(400克)
功效； 养生
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
1. 将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分;
2. 用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内;
3. 将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。
工艺提示
此菜可配食馒头、西红柿蛋汤。
菜品口感
色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口。
食谱营养
生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种"干扰素诱生剂"，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种"抗病毒蛋白"抑制病毒。
所含营养素
·热量 (347.21千卡) ·蛋白质 (10.53克) ·脂肪 (27.15克) ·碳水化合物 (18.99克) ·叶酸 (1.50微克) ·膳食纤维 (3.59克) ·维生素A (245.30微克) ·胡萝卜素 (1471.50微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.45毫克) ·尼克酸 (2.05毫克) ·维生素C (80.00毫克) ·维生素E (18.23毫克) ·钙 (523.16毫克) ·磷 (260.28毫克) ·钾 (486.60毫克) ·钠 (1969.50毫克) ·镁 (172.30毫克) ·铁 (15.70毫克) ·锌 (2.61毫克) ·硒 (7.31微克) ·铜 (0.54毫克) ·锰 (1.09毫克)[1]