芥末金針菇
芥末金針菇的用料
- 金針菇250g
- 小蔥1根
- 玉米油1勺
- 香油1勺
- 大蒜2瓣
- 鹽2g
- 醋10g
- 糖2g
- 生抽5g
- 芥末油幾滴
芥末金針菇的做法
- 小蔥洗淨後切成絲，大蒜去皮切成蒜末。
- 金針菇洗淨，去掉根部。糖，醋，鹽，生抽，芥末油倒入一個碗裡攪勻成料汁。
- 準備個煮鍋，倒入清水，大火燒開後放入金針菇，焯30秒，變軟後撈出控水。想快速冷卻的可以焯熟後放入涼開水裡降溫，再控水。
- 另起鍋，玉米油和香油倒入鍋里燒熱。蔥絲和蒜末放入一個小碗裡，澆上熱油。
- 在拌菜盆里放入放涼的金針菇，料汁和蔥蒜油，用筷子翻拌均勻，可以點綴些紅辣椒絲。[1]