麵粉
發酵粉
火腿
1. 酵母5克，用少許溫涼水化開，靜置5分鐘，做成酵母水
2. 400克麵粉，加酵母水，加涼水，和成軟硬適度的發麵，烤箱發酵40分鐘
3. 發好的麵團成2倍大，取出揉幾下排氣，擀成面片，裹上火腿，然後切成6個2厘米的段，拼成花朵狀（沾少許水粘貼一下）
4. 拼好的肉卷饃蓋保鮮膜，常溫再次發酵30分鐘，上鍋蒸15分鐘，虛火5分鐘後，開蓋取出1. 紅棗片可以用紅棗代替，但需去核 [1]
