中文名花式豆沙包
主要食材高筋麵粉200克,低筋麵粉
分 類自製麵包
高筋麵粉200克, 低筋麵粉20克, 豆沙餡適量, 水115克, 全蛋液25克, 糖25克, 鹽1/4小匙, 酵母1小匙, 奶粉20克, 黃油15克,
1. 後油法將麵團揉至擴展階段
2. 繼續發酵至兩至三倍大
3. 分割
4. 滾圓,室溫餳20分鐘
5. 取一份擀開
6. 包入適量豆沙餡
7. 將包好豆沙餡的麵團收口向下按扁
8. 用剪刀剪成八等分
9. 二次發酵後刷全蛋液
10. 烤箱預熱,170度,中層,上下火,20分鐘[1]