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花生糖餅


花生糖餅是一款以麵粉、花生糖為主要食材製作而成的美食。

中文名花生糖餅

分 類點心

口 味甜

主要食材麵粉,酵母,花生糖

目錄

材料

麵粉:300g 酵母:1勺 花生糖:少許 食用油

製作步驟

1、將麵粉與酵母混合揉面,發酵2倍大小,備用

2、發好的麵粉用干麵粉揉面,擀皮(注意不要太薄),將花生糖包裹裡面

3、鍋內放入少許油,麵餅煎到兩面金黃即可

做法二

食材: 小麥麵粉、花生、白糖、水

製作步驟

1、花生糖餅 的做法將熱水慢慢倒入麵粉中,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許 冷水,揉成光滑的麵團,蓋上濕紗布餳約20分鐘

2、花生仁放入鍋內(無須放油),小火將其炒香

3、待花生仁不燙手後搓去表皮

4、放入攪拌機內磨成粉

5、加入白糖拌勻成花生餡

6、餳好的麵團揉搓成長條狀,再分成約40克的小劑子

7、將小劑子擀成中間厚邊緣寶的麵皮

8、放入適量的花生餡

9、用虎口將其收口

10、收口後稍稍整形

11、放在案板上用手稍稍按扁一些

12、再用擀麵杖擀成約0.2厘米厚的薄餅

13、平底鍋燒熱,放入少許油,下入餅坯

小貼士

1、和面時水要慢慢地加入,一邊加水一邊用筷子攪拌,以便更好地掌握用水量;用料中提供的用水量僅做參考,因所用的麵粉吸水量不同,所需的水量會有少許差異。

2、和面時熱水與冷水的比例約為9比1,這樣做出來的餅口感最好。

3、步驟13擀餅時建議擀得儘量薄一些。

4、烙餅時用中火,火太小餅的水分容易流失,口感發硬,火太大容易燒焦。

5、如果將花生換成芝麻,做出來的就是芝麻糖餅,也是一樣很香。 [1]

參考文獻

  1. 花生糖餅,搜狗,2015-06-18