芽菜乾扁四季豆
目錄
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主料
輔料
食療作用
適合人群
製作步驟
主料
四季豆適量
碎芽菜適量
干辣椒適量
花椒適量
輔料
鹽適量
糖適量
生抽適量
食療作用
四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經
化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品
有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
適合人群
製作步驟
1. 四季豆撕去老筋,洗淨滴干水分後斜切成段,干辣椒剪成粗絲備用。
2. 鍋內放小塊豬油,與少量菜籽油混合燒熱後,放入四季豆炒到表面微焦後起鍋。
3. 再次燒熱鍋,爆香辣椒絲、花椒,出香味後再放入芽菜炒片刻。
4. 加入四季豆炒勻後,調入少量鹽,糖,生抽炒勻後即可出鍋。