苦蕎麥(紅山飛雪)

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《苦蕎麥》是中國當代作家紅山飛雪的散文。

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作品欣賞

苦蕎麥

苦蕎麥，是我們塞外高原上特有的一種植物。其形似蕎，卻味苦；其面似麥，卻色綠。

所以，這裡的人們就以「苦」字冠之，叫它「苦蕎麥」。

這是一種生命極其短暫的植物。哪裡的溝溝坎坎過於荒涼了，種植任何植物都難以生長、收穫，就撒上苦蕎麥的種子；哪裡先前種的植物受災了，難有收成，就翻地重來，搶種上苦蕎麥。苦蕎麥，就以極大的熱情，在極短的時間內，生長，成熟，搶在霜凍之前，結出飽滿的籽粒，在越來越涼的風中，等待收割。

在我的印象里，苦蕎麥的生命歷程中，似乎沒有春天。桃花開了，梨花開了；清明過了，穀雨過了，眼看着芒種都來了。看看哪塊山坡還撂着荒，就播種上苦蕎麥，讓荒涼的土地長出一片綠來。再荒涼，也是土地。是土地，就是農民的命根子，絕沒有撂荒的道理。就在溝溝坎坎，邊邊角角的地方，苦蕎麥，用短暫的生命，縫補着土地的襤褸衣衫。在短暫的生命里，苦蕎麥從來都與肥沃無緣。寒冷、乾旱、荒涼、似乎就是它生命的底色。淒風苦雨，苦捱、苦苦掙扎，似乎就是它全部生活的歷程。

苦，就是苦蕎麥的生命特質嗎？是像這裡的人一樣，在短暫的生命里，飽嘗了風霜之苦，乾旱之苦，其果實，味也苦。還是這苦蕎麥，以這樣苦澀的味道，來警策人們，人生在世，百味俱全，哪一種，都飽含着生之艱辛，都是生活的饋贈，都應該欣然接受之。苦蕎麥，就是苦水裡泡大的孩子，滴下的淚水，怎能不是苦澀的呢？

高原的人，從不去妄加猜測這些。他們知道，苦蕎麥是不會挑剔的。播撒在哪裡，就在哪裡生根、成長、開花、結出果實。大地上的草木，就是大地的孩子，那有孩子挑剔母親的道理。人也是大地的孩子，高原的人，是行走的草木，生生死死，緊緊依附在這片土地上。

李時珍曰曾撰文說∶苦蕎出南方，春社前後種之。莖青多枝，葉似蕎麥而尖，開花帶綠色 ，結實亦似蕎麥，稍尖而稜角不峭。其味苦惡，農家磨搗為粉，蒸使氣餾，滴去黃汁，乃可作為糕餌食之。南方的苦蕎麥，與我們塞外的苦蕎麥，大體相差不多。因為氣候差異，播種的時間有所不同；因為人文的不同，在食用的方式方法上，也有所不同。

塞外高原，緯度高，氣候條件差，卻因此有了其他地區所不具備的優勢。平原地帶種植的植物，這裡不常見；平原地區少見的，在這裡卻種植着。我們這裡的麥類就很豐富，有蕎麥、莜麥、小麥、苦蕎麥等等。各有各的的特點，各有各的吃法。

冬天，家家戶戶都會醃一缸一缸的酸菜，準備在一個漫長的冬季食用。酸菜是苦蕎麥最佳的搭配。這裡的人們喜用苦蕎麥麵做一種叫做「咯咯豆」的食品，澆上酸菜鹵，苦中有酸，風味奇特。最奇特的是吃完飯後，人的牙齒和舌頭都是綠色的。一張嘴，滿口都是綠瑩瑩的牙齒，成了苦蕎咯咯豆的名片。

苦蕎麥，是食療的佳品。資料記載：苦蕎麥有治療胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打損傷的作用。有理氣止痛、健脾利濕的功效。尤其是具有降血壓，降血糖，降血脂的作用，已經越來越受到現代都市人的青睞。

因為產量低，種植面積少，苦蕎麥的身價也倍增了。

作者簡介

紅山飛雪，孫國華，內蒙赤峰市人。作品散見於《人民文學》《兒童文學》《中國校園文學》《小品文選刊》《四川文學》《意林》《語文報》《電影報》等報刊。