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苹果蛋糕

苹果蛋糕
来自网络的图片
苹果蛋糕

中文名称 :苹果蛋糕

主要原料 :面粉、糖

副作用 :无

外文名 :apple cake

苹果蛋糕是一种以黄油或植物黄油、白糖、鸡蛋、面粉、苹果、蛋糕发粉、桂皮粉为原料做成的颜色浅黄,质地松软的蛋糕。 苹果蛋糕编辑 

目录

苹果蛋糕Ⅰ

  •  原料:
  • 黄油或植物黄油 80克
  • 白糖 75克
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 150克
  • 苹果(中等大小) 3-4个
  • 蛋糕发粉 2小勺
  • 桂皮粉 2小勺

做法

黄油切成小块,加入白糖拌匀,再加掸散的鸡蛋,搅拌成均匀的油蛋糖浆。

苹果蛋糕 II

  • 主料
  • 小麦面粉3杯
  • 苹果3个
  • 辅料:
  • 鸡蛋3个
  • 酸奶油1杯
  • 奶油芝士1/2杯
  • 核桃(鲜)1杯
  • 苏打粉3/2茶匙
  • 泡打粉3/2茶匙
  • 调料:
  • 白糖3/2杯
  • 黄油3/4杯
  • 肉桂粉2茶匙
  • 香草精3/2茶匙

苹果蛋糕的做法

  • 1.白糖,黄油室温回软用搅拌机搅打至蓬松颜色变成淡黄色
  • 2.鸡蛋,酸奶油( Sour Cream or Crème Fresh),室温软化的奶油奶酪(Cream Cheese )香草精,加入做法1中搅拌均匀
  • 3.面粉,小苏打,泡打粉先混合均匀后再加入做法2中混合均匀
  • 4.将切碎的核桃仁或胡桃仁,白糖,肉桂粉搅拌均匀待用。苹果要选用脆的用来烘焙做菜的那种苹果。去皮切成片
  • 5.烤箱预热350华氏度/180摄氏度,烤盘9*13英寸/23*33厘米抹上油,用面粉裹上一层以免粘烤盘
  • 6.将做法3中混合均匀的面糊分成两份,先舀一份出来面糊有点粘稠很正常,用铲子慢慢的把面糊平铺在盘子底部.
  • 7.将苹果片均匀的铺在面糊上洒上一半的混合物,然后再把剩下的一半面糊铺张苹果上,慢慢抹平,再在面糊上洒上剩下的那一半
  • 8.入烤箱烤45-50分钟或用牙签插入中间不粘就可以了。烤好后放到网架上冷却

烹饪技巧

  • 苹果一定要选那种脆苹果,不是面苹果。
  • 2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀,掺入油蛋糖浆,用手指轻撮成面团,注意不要用力搅转揉和。
  • 3、苹果洗净削皮去核,切成小块。

苹果蛋糕

  • 取直径为20厘米的圆烤盒,内铺一层烤纸或涂油以防粘,取一半面团平铺在盒底,上放一层苹果块,再将另一半面团,擀成同样的圆片,盖在上面,周边按严。面上撒桂皮粉。烤箱预热至200℃,烤盒置于中层,烤约30分钟,即成蛋糕。可以趁热吃,也可以放凉后吃。
  • 特点:
  • 颜色浅黄,质地松软,有苹果香甜味。
  • 苹果蛋糕Ⅱ
  • 原料:
  • 黄油或植物黄油 200克
  • 红砂糖 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 175克
  • 蛋糕发粉 2大勺
  • 桂皮粉 1大勺
  • 苹果(中等大小) 3-4个
  • 果仁(榛子或核桃仁) 50克

作法

  • 1、黄油加热至软化,加入红砂糖,拌成糊状,再逐个打入鸡蛋,充分搅拌,成均匀的蛋糊状。
  • 2、面粉、蛋糕发粉与桂皮粉,混拌均匀,掺入蛋糊浆,拌成均匀的面糊。
  • 3、苹果洗净,削皮去核,切成小块;果仁切碎,一起拌入面糊中。
  • 4、取容量约1公升的长方形烤盒,内面涂油防粘,倒入面糊,摊平。
  • 5、烤箱预热至175℃,烤盒置中层,烤60-70分钟即成。
  • 特点:
  • 颜色棕红,质地松软香甜,有苹果鲜香味。[1]

参考资料