茭白胡蘿蔔炒肉絲
| 茭白胡蘿蔔炒肉絲 |
茭白是我國的特產蔬菜，以豐富的營養價值被稱為「水中參」。其質地鮮嫩，纖維少，
蛋白質含量高，被視為蔬菜中的佳品，是「江南三大名菜之一」（茭白、蓴菜、鱸魚）。
茭白有利尿解渴、止酒毒、健壯機體、褪黃疸、減肥美食等功效。所以適合全家人食用。
但是茭白含有較多的草酸鈣，不易被人體吸收，所以有陽痿、遺精、腎臟疾病、尿路感染的人不宜食用。
這道茭白就同胡蘿蔔、尖椒同炒，快手而且入味，在顏色搭配上也好看。胡蘿蔔屬於脂溶性的食物，
和油脂結合能將胡蘿蔔素轉化為對眼睛有好處的維生素A，所以要先炒一下它。
茭白胡蘿蔔炒肉絲是一道美食，主料是茭白、胡蘿蔔、上漿豬肉，輔料是薑片、蔥。
中文名 茭白胡蘿蔔炒肉絲 主要食材 茭白，胡蘿蔔
輔 料 薑片、蔥
主要工藝 炒