茭白食療方
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茭白的食療功效和作用 養生之家導讀：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。除此之外還有很多功效作用。下面我們就來看看茭白的食療功效和作用。
茭白
【功效主治】
清熱通便，除煩解酒。主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
【食療作用功效】
(1)利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
(2)補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
【注意事項】脾胃虛寒作瀉者禁食，陽痿滑泄者[1]不宜多食。
【保健食譜】
麻辣茭白
〔原料〕茭白250克，紅辣椒、芝麻醬、醬油、鹽、水澱粉、香油、白糖、味精和高湯各適量。
〔製作方法〕
①茭白洗淨切成滾刀塊。
②炒鍋放在旺火上，加入豬油，燒至油鍋邊冒泡時，把茭白塊放入炸1分鐘左右，撈出瀝去油，然後倒出鍋中余油，鍋置於旺火上。
③再把茭白放入，加入紅辣椒、芝麻醬、醬油、鹽、白糖、味精和高湯，在小火上燒1分鐘左右，淋人水澱粉，再加入香油即成。
〔功能〕此餚具有開胃和中的功效，適用於食欲不振，口淡乏味等病症。
油燜茭白
〔原料〕茭白200克，醬油、鹽、糖、味精、香油各適量。
〔製作方法〕
①將茭白切條塊，長約4厘米，寬約1.5厘米。
②旺火熱鍋，人油燒至約六成熱，下茭白炸約1分鐘，濾去油，加入醬油、鹽、糖、味精，再燒1~2分鐘，淋上香油即可出鍋。
〔功能〕」此餚具有解酒開胃的功效，能促進食慾，解除酒毒。
茭白炒蛋
〔原料〕茭白250克，雞蛋3個，鹽、味精、白糖各適量。〔製作方法〕①將茭白去皮切成3厘米長的細絲，雞蛋去殼人碗中，加入鹽、味精調勻。
②將炒鍋放在旺火上，倒進熟豬油，將油燒至六成熱，放入茭白絲，隨即攪動顛翻2次，放入鹽、白糖，待熟盛人盆中。
③把炒鍋仍置旺火上，加入熟豬油，待油五成熱，把蛋倒入鍋內，同時將炒過的茭白一同放入炒拌，使茭白絲和蛋松碎即成。
〔功能〕此餚具有開胃解酒的功效，適宜於食慾不佳者及酒醉者食用。