茴香油
茴香油通過用水蒸汽蒸餾法從大小茴香的果實中可獲得。茴香是一種非常好的調味品，我們現在的生活水平已經過了前些年那種食不果腹的時代了，我們現在的人對生活的要求，就是一定要是綠色食品，再加上我們現在擁有更多的調味的食品，也更加追求美味的食物。
目錄
功效
抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用於食療，[1]
作用
對消化道系統的作用
- 對胃腸運動的影響：茴香油對家兔在體腸蠕動有促進作用。茴香腦2.5×10g/ml對小鼠離體腸管有興奮作用，濃度增高則出現鬆弛作用，鬆弛的腸管對乙酰膽鹼亦無反應。茴香油揮髮油對小鼠離體腸管初期為興奮作用，隨後則使之弛緩，此鬆弛作用約為罌粟鹼的25%，茴香腦約為28%，茴香酮約3%，茴香醛約為4%，檸檬烯約為2%，桉葉油素約為1%。揮髮油作用於豚鼠迴腸縱行肌肌束，增強其收縮，EC50為6-7μg/ml。小茴香丙酮浸出物對鵪鶉離體直腸有興奮作用，有效成分是茴香腦，收縮反應是組胺樣作用。將充水的微小氣球植入兔幽門括約肌層，記錄氣球內壓的變化觀察胃運動，在靜注戊巴妥鈉抑制胃運動的狀態下，口服小茴香24mg/kg，可使胃運動出現有意義的恢復，尤以給藥後30分鐘和35分鐘時，與對照組比較有非常顯著差別。
- 抗潰瘍作用：茴香油600mg/kg十二指腸或口服給藥，對大鼠胃液分泌的抑制約38.9%，對Shay潰瘍胃液分泌的抑制為34.9%，而對應激性潰瘍胃液分泌的抑制為33.8%。但茴香油末口服或十二指腸給藥，不論對阿司匹林誘發的大鼠潰瘍或應激性潰瘍均無明顯效果。
- 利膽作用：茴香油有利膽作用，能促進膽汁分泌，並使膽汁固體成分增加。
對氣管的作用
茴香揮髮油對豚鼠氣管平滑肌有鬆弛作用，將揮髮油溶於12%乙醇給麻醉豚鼠灌胃，可使氣管內液體分泌增加，切斷胃神經不產生影響，認為此作用不是通過胃反應引起。
對肝的作用
對部分肝摘除大鼠，給茴香揮髮油10天，肝組織再生增加，肝的重量比對照組增加。
性激素樣作用
雄大鼠給小茴香丙酮浸出物15天，睾丸、輸精管的總蛋白含量減少，精翼和前列腺的總蛋白則明顯增加，這些器官的酸性、鹼性磷酸酶活性降低;雌大鼠用丙酮浸出物10天，出現陰道內角化及性周期促進，乳腺、輸卵管、子宮內膜、子宮肌層重量增加，認為茴香油有雌激素樣作用。另有報道，認為有效成分為茴香腦及其聚合物如二聚茴香腦。
其他作用
茴香揮髮油、茴香腦對青蛙都有中樞麻痹作用，對蛙心肌開始稍有興奮，接着引起麻痹。對神經肌肉呈箭毒樣麻痹，肌肉自身的興奮性減弱，由茴香油提取的植物聚多糖有抗腫瘤作用。揮髮油對真菌孢子、鳥型結核桿菌、金黃色葡萄球菌，有滅菌作用。
對胃腸運動的影響：茴香油對家兔在體腸蠕動有促進作用.茴香腦2.5×10-5g/ml對小鼠離體腸管有興奮作用，濃度增高則出現鬆弛作用，鬆弛的腸管對乙酰膽鹼亦無反應。
以上內容就是對茴香油的功效與作用的一些介紹，其實茴香油的作用和功效真的是非常強大的，茴香油的主要成分就是茴香，而茴香是我們平時經常用的一種調味品，由它製作而成的茴香油，也是對我們人體有着非常大的好處的。[2]